這個飯，偷懶的時候可以做了填填肚子，廚房小白也能輕鬆搞定，你會發現：原來炒飯這麼簡單。番茄蛋炒飯需要用到的材料有：剩米飯一碗，雞蛋2個，中等大小番茄一個，小蔥一根；調味的有：少許鹽，喜歡雞精的少少加點就好。最好是用隔夜飯，一般我頭天晚飯就會多蒸一些，方便第二天用。
先將番茄洗淨對剖，蒂那裡切（挖）掉不要，再切小塊；米飯用雞蛋黃抓勻，爭取每粒米飯都包裹上蛋液（當然，我做不到），蛋白單獨用碗裝起來，後面就會看到它的用處了；小蔥去根洗淨切蔥花。
鍋裡熱油，少少的就好，下切好的番茄塊，炒軟，出紅油，接著盛起，備用。
鍋裡繼續放油，比平時炒菜的油量少一些，倒入拌好雞蛋黃的米飯，炒散，炒幹，爭取粒粒分明。
最後倒入炒好的番茄，翻炒均勻，加點鹽，喜歡雞精少少的加點即可。蔥花可以在關火後撒進去炒勻，我為了好看，撒在飯上的。
用碗盛出就開動吧！蛋白劃散後，被我煮了紫菜湯，加了點豬油，一點蝦皮，放點鹽，雞精，撒點蔥花，配炒飯再合適不過了，也不會浪費。
我沒文化，不會形容，只會說：吼吼次......
反正，喜歡的親，就試試吧~！以上。