據Tech星球報導,星巴克(需求面積:150-350平方米)將於4月26日推出8款新飲,這8款新產品並非星巴克一直以來的主線產品咖啡和星冰樂,而是全部為茶飲。
據該媒體報導,相比於星巴克過去推出的茶飲,這次新品使用了全新原料,包括爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等星巴克「非主流」原料,而且啟用了全新的冷杯造型,首次採用了純黑色杯蓋搭配8種圖案各異的冷杯,與喜茶外包裝類似。
星巴克賣茶飲這件事,在一定程度上能看出,茶飲市場和新興品牌確實對星巴克造成衝擊。根據凱度消費者指數對中國25個城市,15-45歲消費者的採樣統計,現制飲品的實際空間應超過千億。另外,除了極速增長的市場規模外,茶飲的高毛利以及易複製等特點也讓茶飲這一市場引起了資本的高度關注。
而喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌,不斷在空間上玩花樣,各種概念店層出不窮,這讓一直以來以「第三空間」為傲的星巴克受到前所未有挑戰。而從消費端來看,以茶飲為主的生活方式越來越受到年輕消費群體的青睞。
除了來自茶飲市場的衝擊,風起雲湧的咖啡市場,變數仍在接踵而至。前有便利店咖啡、麥肯系咖啡不斷搶佔市場,後又有當紅茶飲品牌入場分食。前不久喜茶剛剛推出了4款咖啡飲品,而據媒體報導,更早些時候,CoCo都可、奈雪的茶也都推出過咖啡飲品。而一直宣稱要與星巴克「battle」的瑞幸,也在上周推出了小鹿茶。當下,咖啡和茶飲的邊界正變得越來越模糊。
從其自身來看,星巴克也面臨業績增長壓力。根據2019財年一季報顯示,星巴克全球淨收入為66.3億美元,同比增長9.2%,其中全球及美國本土同店銷售額增長4%,而中國在同店銷售上僅增長1%。2018財年三季報迎來了被認為是「九年來最差」的一份財報。星巴克全球同店銷售增長1%,中國區門店同店銷售同比下降2%,同時中國/亞太區營運利潤率下降7.6%-19%。
面對來自內外夾擊,咖啡巨頭星巴克不得不放下身段,積極求變。今年以來,先是貓爪杯引發哄搶,後又賣起了玩具熊,前不久又推出了冰淇淋系列單品,這一系列操作足以看出星巴克開始面向年輕消費群體,甚至是女性消費群體發力的意味。
此次星巴克上新茶飲,是否會對茶飲市場造成衝擊還不得而知。但可以肯定的是,茶飲產品線補充了現有產品的完整性,得以覆蓋更多消費群體,在大眾眼中定位一直偏向於中年男性和商務風的星巴克,正努力變得年輕起來。至於未來星巴克的門店裝修,是否會迎合年輕消費群體做出改變,留給我們更多想像空間。