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大羅言酒
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韓國，全稱大韓民國，位於東亞朝鮮半島南部，英文名Korea源於古名「高麗」。是一個擁有兩個首都的國家。
韓國是我國主要的鄰邦之一，在歷史上，也是有著千絲萬縷的聯繫。
在中國西漢歷史學家司馬遷的名著《史記》中記載，商代最後一個國王紂王的叔父箕子在周武王伐紂後，帶著商代的禮儀和制度率五千商朝遺民東遷至朝鮮半島北部，被那裡的人民推舉為國君，建立「箕氏侯國」，史稱「箕子朝鮮」。
說起韓國，常常與旅遊、韓劇、亞洲四小龍（這個現在已經淡化了）這些名詞聯繫在一起，不過，作為食客，其實更多記住的是韓國泡菜、烤肉、石碗拌飯、冷麵、韓國清酒這樣的美食（這也許也是受韓劇影響的原因）。
參雞湯
參雞湯算是韓國菜中，製作比較耗時的，它是將特選的六周齡童子雞，跟韓國進口高麗人參、黃芪、當歸、枸杞、大棗、板慄、大蒜、糯米等數十種漢方藥材精心燉製而成，具有良好的補氣、養顏、安神、延壽之功效，清淡鮮美、四季食用皆宜。
海江鍋
海江國，又名宿醉湯，這種湯可以追溯到公元918年的戈爾諾王朝，是一種令人愉快的解藥，早上喝了燒酒。烈性湯通常來自牛肉湯，其中包括幹納帕甘藍和其他蔬菜。
全國有三種主要的海江國，包括牛骨肉湯，另一種是切片魷魚，第三種是用生雞蛋做的。
辣炒鐵板章魚
韓國是個非常喜歡吃章魚的國家，生吃章魚就是其中的一項，但是據說嚼不爛會導致吸盤吸在喉嚨上，有危險，所以各位小夥伴還是謹慎嘗試。
但是韓國的章魚都是很新鮮的，接受不了生吃的人可以去嘗試一下辣炒鐵板章魚，香辣爽口，韓國用的辣醬大多數都是帶著甜味的，甜辣一類的，喜歡吃辣的朋友可以跟他們講多辣一點，不太能吃辣的直接默認就好。不會太辣，但是真的很香很嫩。其實也可以和年糕還有泡菜一起炒的，更加好吃。
牛雜碎湯
韓國菜中賣相比較差的，但其味道濃鬱、牛雜爛軟。傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常俄，為了充飢殺了一頭牛，將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝去。
從此，將此湯稱為牛雜碎湯。用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。
泡菜
韓國由於冬季寒冷且漫長，所以韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。
其實稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，與"韓國泡菜"還是有明顯區別，這裡與四川泡菜做一個簡單比較：
1.在原料上的區別，韓國泡菜是圍繞著大白菜在做文章，其它的比如辣椒，蘿蔔，大蒜，生薑，魚露等調料都只是起輔助作用；而四川泡菜沒有根本上的主角，只要願意，基本上什麼樣的蔬菜都可以泡。
2.製作方法的區別，雖然都有發酵這一個過程，但是韓國泡菜的製作是一次性的，獨立的，但是四川泡菜具有連續性，罈子就放在那裡，你可以隨時泡菜隨時吃；韓國泡菜的發酵是由大白菜和其它的調料共同作用，而四川泡菜的發酵是因為「母水」當中本身就已經有了發酵的微生物環境，所放進去的蔬菜只是起到配合作用。
3.兩種泡菜在各自生活中所起作用的不同，韓國泡菜是韓國人的主菜，是生活的必需品；而四川泡菜更多的是作為一種調料和調劑，只是生活中的點綴。
在韓國，泡菜吃法多種多樣，或直接食用，或烤著吃，陳年的泡菜則做成湯。位於首爾明洞的"三金"食堂是韓國有名的因以泡菜包裹著五花肉吃而聞名的專賣店。食堂用泡菜包住五花肉，放在罈子裡發酵一周左右，再拿出來做菜。
米酒
韓國米酒是在蒸熟的糯米、粳米、麵粉等中摻進酒麴和水發酵釀製而成的，也稱作濁酒、濃酒。據說，米酒在韓國三國時代就已經有了，是一種歷史十分悠久的酒。米酒的顏色像淘米水一樣，是白濁色的，是一種酒精含量僅有6～7度的低度酒。
梨花酒是從高麗時代起就廣為流傳的最具代表性的米酒。由於米酒用的酒麴是梨花開的時分製作的，所以稱其為「梨花酒」。後來，由於酒麴製作技術的進步，「梨花酒」的名稱也就慢慢消失了。
藥酒
韓國人在酒裡加進藥材的歷史大約有兩千年。古時候，入酒的藥材多達130餘種，藥酒的種類也有60餘種，但有些古法現已失傳。今天韓國最出名的藥酒是人參酒。人參最好的是錦山產的。
釀製人參酒，必須先把人參和小麥做成酒麴，然後將這些酒麴加上大米、尾參和水製成引酵物。釀製時，再將蒸飯、尾參、松葉和艾草放入一起發酵，整個製作過程需要100天的時間，而且存放越久，香味越濃。
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