土豆燉牛肉老是做不好？教不一招，牛肉軟爛全靠這個秘。對於美食很多人都是沒有免疫力的，隨著社會進步和發展，大家對出差出行各方面也是越來越講究。特別是在吃的這方面，講究色香味俱全，還要講究營養健康。特別是家裡有了孩子之後，每天想的就是怎麼讓孩子吃的營養好消化，有助生長。肉類裡面小孩子多吃牛肉是可以增筋健骨的，還能補鈣。而蔬菜類的土豆又是小朋友們的最愛。
因為土豆裡面含有大量的澱粉蛋白質和膳食纖維，有很好的預防便秘，清除宿便，潤腸降血壓的功效。而牛肉和土豆一起燉煮，那味道就更絕了，軟爛入味，香嫩好吃，小朋友特別的喜歡，這個土豆牛腩也是很多家長愛做給孩子吃的，既營養又牛肉，土豆，胡蘿蔔。好消化的。但是很多人做的時候老是做不好，牛肉不軟爛，別說孩子嚼不動了，就連大人都嚼不動的。今天教大家一招，做土豆燉牛肉的做法，下面先來準備食材吧：牛肉，土豆，胡蘿蔔，大蔥，食用油，生抽，料酒，鹽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香葉。
先把準備好的土豆，胡蘿蔔清洗乾淨，削皮切成塊備用。牛肉清洗乾淨，切成小塊備用。接下來把切好的牛肉冷水放到鍋裡大火煮開，把表面的浮沫撇去之後撈出來備用。
在炒鍋裡加一點點的食用油，油熱之後把土豆放進去翻炒幾下，最後倒入胡蘿蔔翻，翻炒幾下之後在裡面加入生抽炒的紅蘿蔔和土豆變成金黃色的時候盛出來備用。下面炒鍋裡面加一點油，把蔥姜蒜放進去炒香，之後把牛肉放進去翻炒。中間加點料酒去一下腥味，翻炒幾下之後，在裡面加入適量的生抽和老抽翻炒均勻，最後加上幾塊冰糖炒至冰糖融化。（冰糖可以加速牛肉軟爛，這是很關鍵的
接著把炒好的牛肉放到砂鍋或者燉鍋裡，也可以直接用炒鍋。在裡面一次性加入足量的水，要淹過牛肉為止，然後在裡面加入適量的八角花椒香葉，蓋上蓋子，大火煮開之後用小火慢煮一個半小時。看到裡面湯汁變得濃稠的時候，把之前炒好的胡蘿蔔和土豆塊放進去，再燉20分鐘左右。
時間到了之後根據自己的口味適當添加點鹽，炒均勻，燜煮5分鐘左右就可以關火出鍋了。這道簡單美味的土豆燉牛肉也就做好了，以後不會做的你們可以試一下這個做法的。