土豆燉牛肉家常做法簡單幾步,牛肉軟爛,土豆綿糯,味道鮮香

2020-12-17 媚娘小廚

土豆燉牛肉家常做法簡單幾步,牛肉軟爛,土豆綿糯,味道鮮香

牛肉中蛋白質含量高,脂肪比較低,深受人們青睞,特別那些抵不住肉的誘惑又喊著減肥的人的首選肉類。冬天天氣寒冷,適當吃點牛肉可增強體質,增強抗寒能力。

我家吃肉不多,大概頻率是一周做一兩次的肉食,大多數會選擇牛肉,再搭配土豆、胡蘿蔔或是白蘿蔔等素菜一起燉煮,既解膩菜品的味道也更為清香鮮美。

土豆燉牛肉

土豆燉牛肉是很多家庭會燒制的一道家常菜,其實準確的來說土豆燉牛肉是匈牙利的一道名菜,它起源於匈牙利,後傳入了前蘇聯,成為了前蘇聯的「共產主義」生活典範,此後又進入了我們中國普通百姓家庭的餐桌,成了我們的一道家常菜。土豆燉牛肉做法不複雜,用料大家各有差別,我分享一種沒有用香辛料的做法,土豆胡蘿蔔牛肉的香味完全融合,味道醇香,牛肉能吃出鮮甜,土豆綿糯濃香,胡蘿蔔則清香甜美。

【食材】

牛肉400克,土豆2個,胡蘿蔔1個,紫洋蔥半個,香菜,料酒2勺,生抽1勺,紅燒醬油半勺,鹽和白糖各少量,油1勺

【做法】

第一步:牛肉清洗後切大概2釐米的方塊,洋蔥剝除外面的幹皮,洗淨切塊

第二步:切好的牛肉塊放入涼水鍋裡,加入1勺料酒,大火燒開,煮至牛肉變色,肉裡的血沫都逼出來

第三步:煮變色的牛肉撈出,倒入開水再清洗去除附在肉塊上的泡沫,然後再瀝乾水

第四步:熱鍋加油,放入洋蔥塊煸炒至半透明色,炒出蔥香味

第五步:倒入處理好的牛肉塊翻炒幾下,加入1勺料酒繼續翻炒,炒出肉香味

第六步:倒入開水略高於食材,小火燉煮40分鐘。想要牛肉的口感軟爛些的話一定要加入開水,加冷水的話牛肉會因為驟然間遇冷使表面蛋白質凝固,肉塊會變硬,從而影響牛肉的口感

第七步:燉牛肉的時間來處理下配菜,土豆去皮洗淨切成和牛肉差不多大小的方塊,放入清水裡浸泡,防止氧化變色。胡蘿蔔刷洗乾淨後也切成同樣大小的塊

第八步:牛肉燉夠40分鐘,鍋裡大概還剩1/3的湯汁,再把土豆塊從清水盆裡撈出瀝乾水放入牛肉鍋裡,放入胡蘿蔔塊,加入1勺生抽,半勺紅燒醬油,鹽約2克,白糖少量,翻炒均勻,蓋回鍋蓋繼續小火燉煮15分鐘

第九步:大火收汁,多翻炒幾下,讓剩餘的濃稠湯汁裹在食材上,牛肉和土豆塊都變成紅潤的色澤便可出鍋裝盤,放入香菜碎即好。

土豆燉牛肉也可以做成湯菜,喜歡喝湯的第一遍燉牛肉時多加一碗水量即可。不過我還是建議湯不要多,最後收至少量濃稠的湯汁裹上每一塊牛肉和土豆,味道非常的醇厚。

我是媚娘小廚,每天都會來更新原創食譜的作者。喜歡我別忘了加關注、點讚、收藏、轉發哦!也歡迎留言分享您的做法。本文是「媚娘小廚」原創圖文,未經允許,嚴禁搬運抄襲及盜圖,作者保留追究侵權責任的權利,謝謝合作

相關焦點

  • 家常菜「名吃」土豆燉牛肉,這做法簡單好吃,牛肉酥爛,土豆軟糯
    這段時間,如何提高飲食質量成了熱點,如關於早餐到底應不應該喝粥至今仍在熱議,但基本都認可多攝入蛋白質是對人有好處的,一些蛋白質含量高、味道鮮美的食材更受當下歡迎。牛肉是滋補佳品,富含豐富的蛋白質和胺基酸,且容易被吸收,經常吃牛肉能提高機體的抗病能力,強壯體格。
  • 家常土豆燉牛肉很簡單,這樣做肉香湯濃,土豆軟糯入味,太下飯了
    說起適合冬季的營養家常菜,我家最常做的就是土豆燉牛肉,寒冷的季節裡,一盤熱乎乎的土豆燉牛肉端上桌,別提有多饞人了,燉足火候的菜餚牛肉酥爛,土豆軟糯,湯汁也相當濃鬱,實在是太下飯了。我家的土豆燉牛肉是家常做法,步驟簡單,配料也易得,下面,就把具體做法分享給大家,喜歡的朋友也可以試試這樣的做法。
  • 土豆燉牛肉家常做法,牛肉軟爛入味,土豆綿軟好吃,天天吃都不膩
    「土豆燉牛肉」是一道經典菜餚,肉香十足的牛肉,搭配上綿軟入味的土豆,這兩種食材結合特別招人喜歡,而且這道菜的營養也很豐富,葷素搭配,適合全家人食用。
  • 土豆燒牛肉的家常做法,麻辣鮮香,軟爛入味,簡單營養又下飯!
    土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等,色澤紅潤,口感鹹香,秋冬兩季食用最佳。土豆燒牛肉的家常做法,麻辣鮮香,軟爛入味,簡單營養又下飯,喜歡的朋友快來試試吧!用料 土豆 2個牛肉 500克蔥 1根姜 6片八角 2粒香葉 2片家常土豆燒牛肉的做法
  • 西紅柿土豆燉牛肉,土豆柔綿,牛肉多汁軟爛!很下飯的一道菜!
    西紅柿土豆燉牛肉By 薇薇原料:牛肉、西紅柿、土豆、生薑、大料、料酒、食鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、食用油、清水。做法步驟:第1步、準備一塊牛肉,我選的是牛肚腩。第2步、把牛肉改刀,切成小塊。第3步、把牛肉焯水。第4步、焯出血沫,撈出控水。
  • 土豆燉牛肉的做法,牛肉軟爛入味,土豆軟糯,上桌連湯汁都不剩
    今天我們來用一點上一次多下來的牛肉和大家分享土豆燉牛肉的家常做法,下面開始製作,把牛肉先來清洗一下,改刀切條,然後再來切成小塊,稍微切的小一點,這樣待會在燉的時候比較容易熟,把土豆清洗乾淨去掉皮,刀切成小塊。
  • 好吃的土豆燉牛肉做法,軟爛入味,湯汁濃鬱,上桌吃光光
    土豆燉牛肉是秋冬季節難得的美味,土豆和牛肉的搭配變得濃鬱有滋味,汁水濃濃的,尤其湯汁也融入二者精華,澆上一勺淋在米飯中,吃上一口堪稱人間至美之味了。但是土豆燉牛肉雖然好吃但是要想牛肉燉得酥爛濃香,土豆軟糯香甜,是需要方法和技巧的。今天給大家分享好吃的土豆燉牛肉的做法,軟爛入味,湯汁濃鬱,上桌吃光光。
  • 土豆燉排骨的家常做法,土豆軟爛入味,湯汁鮮香,上桌一鍋不夠吃
    哈嘍,小夥伴們大家好,歡迎來到小編的美食大神約會吧,今天小編給你們帶來了一道非常鮮香的美食,名字叫做土豆燉排骨。土豆這道美食大家都吃過,它的做法非常多,小編一下子也說不過來,土豆這道美食小編非常喜歡,用它跟排骨一起燉,燉出來的湯汁泡到飯裡面是非常美味的,用土豆排骨湯泡飯可以讓你胃口大開,小編是農村長大的孩子,對土豆這道美食是很熟悉的,它是生長在土裡面的一種美食,小編以前非常喜歡用它來煮湯喝。
  • 土豆燉牛肉時,牢記兩個小竅門,牛肉軟爛,土豆可口
    今天我們來推薦一道與牛肉有關的做法,提到牛肉,日常生活中做法很多,可以醬牛肉,可以滷牛肉,也可以炒牛肉。不過,今天我們分享的牛肉做法是燉牛肉,而且是有名的土豆燉牛肉。提到土豆燉牛肉,做過這道菜的人都知道牛肉燉不好塞牙,難以下咽,那麼有什麼方法與技巧使得燉出來的土豆牛肉更好吃呢?別著急,學會今天的方法,保證你能燉出軟爛的牛肉與可口的土豆。第一步:從市場買回適量的牛肉,清洗乾淨之後切成大小合適的塊狀。買牛肉時,我們最好買牛腩,因為用牛腩燉土豆別有一番風味。
  • 土豆燉牛肉的家常做法,紅酒配牛肉,味道真不錯
    隨著天氣越來越冷,讓很多家庭媽媽想到了一道美味可口並且禦寒的家庭菜餚,來自匈牙利的一道菜叫做土豆燉牛肉,這道菜非常受中國人的喜愛,聽起來很難製作,那接下來我們的做法將會讓你更加愛上這道菜。做法:第一步:我們首先把事前準備好的一小坨牛肉清洗乾淨,然後放入菜板上把牛肉切成片狀,這樣子方便我們在燉牛肉的過程中能使牛肉燉的入味,然後將土豆削皮,切成塊狀,牛肉比土豆燉的時間久一點,所以土豆切成塊狀是很多大廚的切法,土豆中含有大量的的澱粉,切完以後我們要把一塊一塊的土豆放入清水中放置10分鐘。
  • 土豆燉牛肉的家常做法,軟爛入味有嚼勁,好吃到湯都不剩!
    牛肉的做法也是多種多樣的,不管是燉著吃,炒著吃,涼拌吃,還是煎著吃,都是非常不錯的選擇,不同的做法,做出來的口感也是各不相同的。在眾多的做法當中,平時我最喜歡的就是燉牛肉了,但是很多人也都覺得雖然燉牛肉好吃也是非常浪費時間的一種做法。
  • 鮮亮油潤的土豆燉牛肉,輕鬆烹飪出來,口感軟糯營養高,又饞了
    ,料理方法簡單不說,烹飪出來也是鮮亮油潤的,做好之後口感軟糯味道鮮香,說著說著阿飛就饞了。土豆燉牛肉的關鍵,就是土豆燉出來軟糯鮮香,牛肉做出來嫩滑入味,只要達到這兩點要求,料理出來的土豆燉牛肉就是合格的。其實土豆燉牛肉這種美食,最適合搭配米飯食用,用來作為朋友們的下酒菜,還真有點暴珍天物了。
  • 家常土豆燉牛肉,做法簡單且營養,有空在家可以嘗試一下!
    今天辦公室的大廚帶了一份土豆燉牛肉,味道非常好吃。土豆燉得非常軟糯,牛肉絲毫不柴,連最後的湯汁都被我們瓜分下飯了。但根本不夠我們吃,饞蟲被勾起來了,便詢問了她具體做法,打算晚上到家做一點解解饞。下班之後,便在公司附近的超市買了半斤牛肉,4個土豆以及一些其他的作料。可能是下班高峰期,結帳的時候才發現人超多,足足等了將近二十分鐘。到家已經7點多了。
  • 牛肉的家常做法,土豆青椒是絕配,絕對的下飯菜
    牛肉的家常做法,土豆青椒是絕配,絕對的下飯菜每次吃飯的時候都會想要吃什麼菜,既能讓家人感到有新鮮感,也能保證每天的營養,而且不是機械性的重複昨天和前天。【菜名】: 青紅椒土豆燉牛肉【食材所需】:牛肉1塊、青椒2個、紅辣椒1個、土豆1個、生薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、食用鹽1勺、白砂糖1勺【烹飪過程】:1、準備的一塊牛肉清洗乾淨,切成塊,要垂直於肉的紋理切,放到清水裡浸泡1個小時,搓一搓撈出衝洗乾淨
  • 好吃的土豆燉牛肉這樣做,軟爛入味,湯汁濃鬱,上桌吃光光
    土豆燉牛肉是秋冬季節難得的美味,土豆和牛肉的搭配變得濃鬱有滋味,汁水濃濃的,尤其湯汁也融入二者精華,澆上一勺淋在米飯中,吃上一口堪稱人間至美之味了。但是土豆燉牛肉雖然好吃但是要想牛肉燉得酥爛濃香,土豆軟糯香甜,是需要方法和技巧的。
  • 難怪飯店的土豆燉牛肉好吃,原來訣竅這麼簡單,軟爛入味全靠它
    難怪飯店的土豆燉牛肉好吃,原來訣竅這麼簡單,軟爛入味全靠它。每次出去飯店裡面吃飯,必點的一盤就是土豆燉牛肉了,牛肉吃著軟爛入味,土豆軟糯可口的,拌這米飯別提好吃了,這個也是我兒子最喜歡的一道菜品。不過牛肉還真不容易做,稍微做不好,怎麼燉煮不都軟爛,吃著乾柴,跟牛肉乾一樣,現在想想第一次做的牛肉就想笑,怎麼能成那樣子。其實飯店裡的土豆燉牛肉還吃,是有原因和一定的訣竅,只要學會了做起來就會特別簡單,下面來看一下土豆燉牛肉的詳細做法,先來準備食材:牛肉,土豆,蔥姜,尖椒,八角,花椒,小茴香,香葉,桂皮。先把準備好的牛肉,清洗一下,切成塊兒,要順著牛肉的紋理來切。
  • 排骨燉土豆的家常做法,簡單幾步,肉質軟爛入味,湯汁濃鬱下飯
    兒時於我來說,周末一頓過癮的改善生活,便是令心情指數飆升的大餐了,肥而不膩的紅燒肉、清鮮的燉魚、香辣十足的大盤雞成了一周的期盼,記得我最愛吃的是排骨,其中一定不能少了萬能的土豆,父親的廚藝還不錯,每回剛出鍋端上桌滿滿一大盆,排骨軟爛入味、土豆軟糯至入口即化,湯汁濃鬱拌米飯吃總是嫌不夠
  • 土豆燉牛肉做法 西紅柿土豆燉牛肉做法
    土豆燉牛肉做法土豆是一種營養價值很高的蔬菜,也是很多小朋友都特別愛吃的一種蔬菜呢,當然了,土豆的吃法也是很多的哦,那麼,土豆燉牛肉的家常做法,土豆和雞蛋能一起吃嗎,接下來,咱們就一起來了解一下吧。
  • 土豆燉牛肉老是做不好?教不一招,牛肉軟爛全靠這個秘訣
    土豆燉牛肉老是做不好?教不一招,牛肉軟爛全靠這個秘。對於美食很多人都是沒有免疫力的,隨著社會進步和發展,大家對出差出行各方面也是越來越講究。特別是在吃的這方面,講究色香味俱全,還要講究營養健康。特別是家裡有了孩子之後,每天想的就是怎麼讓孩子吃的營養好消化,有助生長。
  • 土豆燉牛肉的家常做法分享,你會加西紅柿嗎?
    土豆燉牛肉是一道傳統又備受人們喜愛的美味。很多人都喜愛吃,很多網友也會做。這道菜沒有什么正宗不正宗的做法,只要能把牛肉煮爛,土豆煮軟,就算是成功的。通常我們在家自己做的時候,會利用高壓鍋來將牛肉燉爛。對,燉牛肉的時候加入西紅柿塊,也有助於我們將牛肉儘快燉爛。下面咱們就來分享一個家常土豆燉牛肉的做法。首先,我們將準備的牛肉切成大塊,清洗乾淨。鍋裡加入涼水,把牛肉塊放進鍋裡,再加適量的料酒,然後開大火燒開鍋。