今天早上去菜市場買菜，看到那一把一把的枸杞葉，很新鮮，葉子長得又大又綠，而且很嫩，2.5元一把，看著眼饞而心動，就買了一把回來，準備做枸杞葉豬肝湯。夏天，我比較喜歡做這道湯，味甘帶輕微的一點點苦，清熱下火，每次煮這道湯，我自己光喝湯不吃飯都可以了。
說到枸杞葉，它的作用和枸杞都差不多的，都具有祛風明目、生津止渴的功效，特別是對於體質虛弱，腰痛、目赤的人很有用。豬肝，動物的肝臟。它不但含有豐富的維生素還含有豐富的鐵，食用豬肝可調節和改善缺鐵性貧血，還可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。枸杞葉配豬肝，取材簡單，操作也容易，味道卻清甘可口，維生素與鐵的相互融合，成就了營養豐富的一碗美湯。廢話不多說，我們開始做這道湯吧。
枸杞葉豬肝湯的食材有：枸杞葉1把，豬肝200克，姜5克，蔥白1段
調味料有：花生油15克，適量的鹽、酒、生抽、生粉、雞精、胡椒粉
製作步驟
1、先把枸杞葉的葉子摘下，剩下的梗捆成一小把待用。
2、把枸杞葉放盆裡清洗兩次。
3、把洗好的枸杞葉撈起放到籃裡瀝水。
4、把豬肝洗淨切成片裝入碗內，把姜和蔥段切成末。
5、把薑末和蔥末倒到切好的豬肝碗內，加入適量的酒、生抽、生粉、雞精、胡椒粉醃製5分鐘。
6、鍋內燒水，把枸杞葉的梗放入鍋內熬至梗和清水變微黃，散發出陣陣的枸杞味，再把枸杞葉的梗撈出丟掉。
7、鍋內倒入15克的油，把枸杞葉倒入鍋內。
8、待葉子全部浸過湯後加入醃製好的豬肝，再加入適量的調味料煮2分鐘。
9、清肝明目，補鐵補血的枸杞葉豬肝湯做好了。有和我一樣喜歡喝這道湯的嗎？