紅薯保健功能多,但千萬不能這麼吃!

2020-12-20 騰訊網

天氣漸涼

買個熱乎乎的烤紅薯吃

想想就覺得幸福感爆棚呢!

紅薯營養豐富

有「長壽食品」的美譽

簡直無法拒絕!

紅薯的功效

Sweet Potato

1

防止動脈硬化

紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,有助於預防心血管疾病,預防動脈粥樣硬化。紅薯對抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍,膽固醇高的人,可以經常適量吃點紅薯

2

控糖

紅薯吃起來很甜,但是與白米飯、白饅頭比起來,升糖指數並不高。用紅薯代替部分白米細面的主食,能夠幫助控制血糖。

3

抗衰老

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素,這是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制低密度脂蛋白氧化沉積在血管壁上,也有助於清除體內的自由基,延緩衰老。還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定作用。

4

減肥

紅薯是一種理想的減肥食品,因為它低脂肪、低熱能,同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。但是要注意紅薯是主食不是蔬菜哦,要用紅薯代替部分主食才有助於減肥。

5

通便

紅薯中還含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,尤其對老年性便秘有較好的療效。

食用禁忌

Sweet Potato

1

紅薯一定要熟透再吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化

2

紅薯不能當菜吃

再強調一遍哦,紅薯是主食不是蔬菜!紅薯澱粉含量高,如果一頓飯裡面有了紅薯,就要減少米飯等其他主食的量。

3

消化不良慎吃紅薯

紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁……因此容易消化不良的人,要少吃點紅薯。

4

一頓飯單吃紅薯不行

二附院營養科副主任技師馮霽介紹,紅薯缺少蛋白質和脂質,要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。比如吃紅薯時,可以吃點肉,促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收。空腹吃紅薯會刺激胃酸大量分泌,容易感到「燒心」,因此最好搭配一點鹹味的菜。

美味食譜

Sweet Potato

烤紅薯

原料:個頭適中的紅薯

步驟:

1.紅薯洗淨、瀝乾水分;

2.在烤盤上鋪上錫紙,放入紅薯;

3.放入烤箱預熱220度,中層烤;

4.烤20分鐘後,翻面繼續烤20分鐘即可。

註:烤紅薯的時間長短根據紅薯大小來決定~

紅薯粉圓

原料:紅薯、番薯澱粉、糖

步驟:

1.紅薯去皮切片蒸熟,碾成紅薯泥;

2.趁熱加入番薯澱粉和少量糖粉;

3.用手捏捏揉揉,揉成一個光滑的薯泥麵團;

4.取一部分薯泥團搓成長條、切成小段;

5.像下湯圓一樣煮至浮起撈出;

6.配上自己愛吃的底湯即可,冷熱皆宜。

小編有話說:

能幫助到大家是我們一直努力在做的!

小編溫馨提醒:

爛紅薯、帶有黑斑的紅薯

和發芽的紅薯不要吃喲

這些紅薯易導致中毒

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