日式醬汁煮魚的做法——日本料理

2020-12-18 太平洋親子網

日式醬汁煮魚的做法——日本料理

2011-02-16 16:59:01出處：PCbaby作者：佚名

　　食譜原料：

　　淨魚1000克，白糖50克，日本醬油150克，日本梅淋50克(見甜香味型)，水發海米75克，去皮嫩薑25克，溼澱粉200克，清水500克，植物油適量。

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　　製作方法：

　　1.將魚切3釐米的段，入盆與溼澱粉拌勻。將嫩薑10克切4.5釐米長的細絲入碗，加入冷水泡之;餘下的嫩薑切片。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。

　　3.鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、薑片及泡薑絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續火靠約5分鐘，並不斷用手勺將汁淋在魚段上。

　　4.待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細薑絲瀝盡水，撒在魚段上即成。

　　健康提示：

　　甜鹹並重，鮮香醇厚。

　　(圖片來源於CFP)

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