板慄是冬天常吃的一種食物，香甜粉糯，超級好吃。有沒有跟我一樣的，經常被街頭的烤板慄給吸引，但是買一次又心疼錢。其實生板慄比外面炒的板慄便宜很多，很多人不喜歡自己做板慄就是因為去殼很困難，其實只要掌握好了方法，給板慄去殼是一件很輕鬆的事，今天就給大家分享一個板慄去殼的新方法，不用烤箱不劃十字刀，一把叉子搞定，快速又安全。
首先把板慄清洗乾淨，因為板慄的皮上有絨毛，它會吸附很多的灰塵和雜質，所以一定要多清洗幾遍，直到水變得比較清澈為止。大家在選板慄的時候，一定要選外殼絨毛比較多，並且顏色是亮褐色的，捏起來也是堅硬的，這樣的板慄才會更新鮮。
然後準備一把叉子，取一個板慄，找到板慄尾部的地方，板慄尾部這個地方是非常軟的，把叉子輕輕一插，板慄就被叉起來了，然後把它放在案板上，用刀輕輕砍一下，然後切出一個長一點的口子，口子一定要越長越好，方便板慄自動脫殼。砍板慄的時候不要切太深，以免把裡面的肉給砍斷了。
我們平時給板慄切十字花刀，板慄總是要滑走，而且很容易傷到手，但是用叉子給它叉起來，就相當於固定了板慄，板慄就不容易滑走，我們就能很快地把板慄切出一個口子，而且不會傷到手，還能保持板慄的完整性。
所有的板慄都切好了一道口，把它倒進一個大碗裡，加入適量的白糖，不喜歡吃甜的可以不加白糖。一點玉米油，玉米油可以防止板慄的皮粘在果肉上，而且就算是板慄變涼之後也能輕鬆地去殼去皮。最後加入沒過板慄的清水，攪拌均勻，把板慄浸泡20分鐘。
20分鐘後把板慄放入鍋裡，所有的板慄開口朝上，方便辦理自動脫殼。然後加入沒過板慄的清水，千萬不要用泡板慄的水，不然容易糊鍋。蓋上蓋子煮20分鐘，因為我的板慄比較大，煮的時間要久一點，小板慄則可以縮短煮的時間。
很多人喜歡囤板慄，接下來我就用剩的這些板慄給大家分享一個囤板慄的方法。把板慄倒進開水鍋裡煮3分鐘，這個板慄是沒有用糖水泡過的喲。3分鐘把板慄撈出來放到溫熱，然後很輕鬆就能去掉皮和殼。這樣處理之後裝進保鮮袋裡，放到冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來煮熟之後就可以吃了。
這個小方法唯一的缺點就是板慄變涼之后里面的皮不好去掉，所以一定要趁熱去殼去皮。有的朋友可能會囤上好幾斤板慄，那麼剝到後面的板慄肯定就涼了，這時候就先把板慄的殼去掉，然後把沒有去皮的板慄放進開水裡再泡1分鐘，就能輕鬆去掉裡面的皮了。
20分鐘後打開蓋子，鍋裡的水分已經被煮幹了，板慄也就熟了，而且板慄的殼和皮都自動脫落了，我們只需把殼去掉就可以吃了，就算放涼之後也能輕鬆去掉殼和皮。這樣做出來的板慄不比烤得差，而且自己做得乾淨衛生又實惠，分分鐘實現「板慄自由」。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的視頻，記得點讚關注我喲。
蜜豆小貼士：這個方法看起來雖然笨拙，但是非常適合不經常下廚的新手朋友，快速又安全。想要囤板慄，一定要去殼去皮之後再放進冰箱的冷凍室，下次吃的時候才會更加的方便。煮熟的板慄要趁熱吃，涼了之後口感就沒有那麼好了。