自己在家做板慄，如果沒有開口，想要徒手剝殼是相當不容易，最後剝不了還是用剪刀。早晚都要用刀，還是做之前先開個口吧。
今天我用最好剝殼的錐慄來做實驗。所有板慄都是一樣處理的，先用開水燙15分鐘，用蓋子悶著。之後處理過的板慄是放在空氣炸鍋炸15分鐘，跟微波爐原理一樣，皮衣幾乎沒有粘住外面那個殼，還算理想，但是切口不一樣，影響剝殼。1、中間一橫，上下分離，不好剝皮，最大的地方卡住，底部不好拿，容易碎；
2、頭部十字交叉，不太好去殼
3頭部尖尖的地方滑一小口，太小也一樣沒什麼作用；
4、頭部開口，力度太大，圖片只是超了一點點，沒有分成兩半，影響不大，如果切到板慄裡面的，板慄容易自動分成兩半，那就更難取出果肉；
這四種大家經常做的方式都不理想。那，板慄要怎麼開口才好剝皮？最完美的方式是：剪一個大一點的開口，靠近板慄底部開始是最好的。只要一側。
這樣的板慄輕輕用手反方向撕開，就輕鬆完成了。
這樣剝殼剝的板慄很完整，板慄快速去殼，切口不對都是白搭，開對口才最關鍵。自己親自實驗的，真是有效，分享給小夥伴，下次做板慄的時候可以用得上。