不用一滴油,不加一點麵粉,兩個雞蛋做出,清香營養雞蛋糕

不用一滴油，不加一點麵粉，兩個雞蛋做出，清香營養雞蛋糕

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。

每次做蛋糕都要嫌洗餐具麻煩，但是又忍不住想吃。前兩天爸媽從老家過來，大包小包的那一大堆家裡的特產，自己地裡的蔬菜，自家雞下的蛋。爸媽來一次其實聽方便的，但是他們總覺得路程稍微有點遠，現在老家開通了高鐵最快30分鐘就到成都了，再坐40分鐘的地鐵就到我這兒了，相對以前坐大巴或者開車來成都，快多了。

爸媽一直都是挺節約的，不願意在外面吃。來一次家裡的青菜、青筍什麼的都要給我帶來。雖然我看著覺得他們挺辛苦的，但是看著這些綠色蔬菜心裡挺幸福的。打算帶爸媽去市中心吃火鍋，或者烤肉什麼的。但是，他們強烈要求不想出去吃，就想在家吃。我計劃買一份青椒竹筍雞，隔山差五我就要買一次吃。這家店的生意也超好，每次去都排隊。這次買了50元的，我們四個人吃了兩頓，還炒了一些菜。爸媽從老家帶了一份涼拌呀，四個人其樂融融在一起吃著一頓家常飯。

吃完晚飯，我開始收拾爸媽帶來的特產。打開裝雞蛋的袋子，發現有雞蛋被打碎了。於是，一個個撿出來一個個清洗乾淨，然後再擦乾淨。有幾個沒有摔得特別碎，就直接將雞蛋裝入碗中，第二天直接煎個煎蛋或者煮個荷包蛋吃了。自家雞蛋營養價值高，一個也不想浪費。第二天早上，打算做一個別有意思的雞蛋糕，不用加一滴油，不加一點麵粉，超級簡單，口感很輕盈。現在人都注重少有少熱量，這款無油無麵粉的雞蛋糕，對於廚房小白來說，也是可以輕鬆駕馭的。適合做早餐，更適合做下午茶。

【雞蛋糕】

【準備食材】

雞蛋2個 細砂糖20g 檸檬汁幾滴 肉鬆少許

【製作步驟】

1、 蛋黃和蛋清分離。

2、 蛋清打發至魚泡，加入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中，打發至硬性。

3、 蛋黃打散倒入烤盤中。

4、 再將打發好的蛋白填滿烤盤，然後蓋上蓋子，小火加熱5分鐘。

5、 做好的雞蛋糕兩面合在一起，中間可以加一些肉鬆，然後再切塊就可以吃啦！

剛開始做這款雞蛋糕的時候，帶著好奇心，不知道這個口感到底會不會很奇怪。直到自己嘗了一口，說來也很奇怪，口感很輕盈，沒有加麵粉後製作的蛋糕那樣豐富，口感很單一，但卻有淡淡的檸檬清香味。可以根據自己喜歡在雞蛋糕上淋上一些酸奶，再撒上一些堅果或者水果塊也不錯，口感根據自己喜歡來搭配。不加一滴油的雞蛋糕，低脂低熱量，卻可以做美味早餐。

小貼士：

1、 雞蛋數量根據烤盤大小來定。也可以直接用平底鍋來製作。但是重點是要不粘鍋，一定要不粘鍋。因為沒有加一滴油，會粘鍋。

2、 加入蛋白記得不要太滿，因為加熱的時候蛋白還會變大，避免粘在鍋蓋上。

3、 小火加熱就好，切勿大火加熱。