全聯食譜APP：短短半年衝破25萬人下載
消費者關注食品安全，在家做菜成為顯學，連業者推出的免費食譜都飆人氣，全聯福利中心主推的「全聯好菜食譜」在手機App上架，主打「輕送買、簡單作、好好吃」，短短半年衝破25萬人下載，使用次數更高達130多萬次，讓業者更有信心，6月14日起擴充食譜平臺，平板及電腦都可以看。
全聯好菜食譜首波有400道中外料理食譜，未來每月以15至20道料理速度增加，業者表示，消費者可以使用手機、平板電腦、個人電腦欣賞，只要手指一滑，就能變身日本料亭師傅、法式主廚或中式大廚，使用介面相當友善，不僅以食材作分類，還細分主題、異國及節慶等類別，加上自家主打「實在真便宜」，每檔有上百樣商品促銷優惠，方便消費者自己做菜，還能藉此節省花費。
為慶祝生鮮500店，全聯即日起至30日舉辦「生鮮500店慶享盡5國米其林美食」活動，第一重是持全聯福利卡於全臺營業所（不限生鮮店），購買全店商品單筆滿500元，即可獲抽獎券一張，即有機會抽到價值約20萬元的日本、美國、法國、英國、義大利雙人米其林遊。
第二重則是限500家生鮮店，憑福利卡消費滿299元可獲限量「生鮮料理好幫手」刮刮卡，有機會獲得5～50元的現金等值折價券。
全聯近年鎖定主打生鮮，全臺658家分店超過75%都是生鮮店，未來除持續進行舊店改裝，新開店鋪也都將是生鮮店。為滿足生鮮產品每日配送需求，在新北市新店和臺中市大肚設有2座生鮮處理廠外，也將於高雄設廠，提供更新鮮的生鮮食材。
（中國時報 徐亦橋）
卡位生鮮網購 超商、量販開紅盤
有鑑於生鮮農產商機無限，網路購物也形成潮流，超商量販業者紛紛在網上開賣生鮮商品。統一超今年4月在7net開生鮮超市館，2個月業績大幅成長4成；愛買3月在線上購物站開生鮮館，營收逐月增溫，月成長3成以上，成功打開沒空買菜的單身上班族及職業婦女市場。
外食人口雖然多，但仍有許多人喜歡自己下廚，也覺得自己煮較安心，因此，7-ELEVEN落實「Food Store」概念，不僅門市的鮮食推陳出新，更全力發展生鮮蔬菜專區。據了解，目前全臺約有580家門市銷售生鮮農產品，品項數依門市大小從40至100項不等。
統一超表示，從葉菜類、南瓜、蘿蔔等根莖類、甚至冷凍魚、肉品等都有販售，主要以小家庭及個人化包裝，滿足上班族職業婦女或單身族就近購買便利性。
此外，7-ELEVEN還結合虛擬2樓的7net，4月在線上成立了「生鮮超市館」，希望在網站中補足超市結構裡的生鮮食品類別，提供環保、有機、自然素食等有機商品。7net表示，像可當水果食用的玉米品種，1個月內就銷破上萬支，蔬果類訂購量較上月的成長也有2倍以上，水產、水產製品也有1倍以上的成長。
根據7net銷售觀察顯示，有機商品購買會員多為30歲以上的婦女，且在7net購買時間集中在上班時間10～11點、晚上22～23點，顯示網購便利忙碌的職業婦女可以利用工作空檔採買。
統一超表示，目前7-ELEVEN實體門市提供的生鮮是以小包裝為主，7net則是提供大規格包裝，7-ELEVEN滿足隨時想要採買生鮮的需求，而7net則是可以節省時間每月固定採買，且配送到府。
除了統一超線上銷售生鮮外，愛買線上購物在3月起就開出生鮮大館，分別推出蔬果冷藏館（5大類，500多支商品）、冷凍調理館（6大類，1,200多支商品）兩個館分類。愛買表示，愛買線上購物所販售的農產品已納入3大認證蔬果「吉園圃」、「產銷履歷」、「有機認證」，且獨家擁有冷凍冷藏品項可供少量購買購物車的服務，今天訂購明日送貨到府，尤其北北基（桃園以上地區），只要在早上11點前訂貨，9小時就可以拿到，方便又新鮮。
愛買線上購物發現，現在的消費者對於在地農產商品的接受度非常高，這些商品逐漸受到消費者的肯定，自從上線以來，已經引發消費者的購買熱潮，反應在業績表現上約提升2～3成。
（工商時報 林祝菁）
全家第3座鮮食廠 落腳竹縣
供應全家便利商店北臺灣生鮮食品的大溪廠產能幾近飽和，加上生鮮食品每年以2成以上速度成長，全家便利商店未雨綢繆，斥資12.6億元在新竹縣新豐鄉建置第3座鮮食廠，董事長潘進丁表示，3廠將是全家下一波鮮食成長的基地。
全家便利商店第3座鮮食廠6月19日舉行開工動土典禮，由董事長潘進丁、總經理張仁敦主持，出席貴賓有新竹縣長邱鏡淳、負責營建的中鹿建設董事長小野寺等人。
董事長潘進丁表示，全家便利商店成立至今已25年，目前在全臺已展店2,800多家，受到消費者的肯定與支持，尤其在便當、涼麵等鮮食產品的開發與銷售，都相當受到消費者歡迎。
潘進丁指出，全家便利店的鮮食是由「屏榮食品」供應，供應北臺灣的屏榮大溪廠已成立10年，從零開始至今年營業額已達15、16億。
由於屏榮大溪廠的產能飽和，潘進丁表示，雖經幾次擴廠，但土地已用完。為了因應未來產能需求，不得不尋找擴廠預定地。
潘進丁指出，位於新豐鄉的鮮食廠，格局好、交通四通八達，有利於物流和運輸配送，相信在下一階段鮮食產品擴充中，成為全家便利店下一波鮮食成長的基地。3廠並考量使用竹縣在地農特產，透過地產地銷的方式行銷，並推廣竹縣的好山好水。
全家便利店總經理張仁敦也表示，鮮食產品已佔全家營業額的15％，每年並以2成以上的速度成長，顯示全家在鮮食市場有很大的優勢和機會。而因應便利商店餐飲化的趨勢，全家近幾年積極推展的新型態店，目前已佔總店數的42.5％，預計今年內將達到5成。
全家便利商店新豐第3家鮮食廠，基地總面積約9,000坪，首期建置5,000坪，預計明年9月完工啟用。產品將和大溪廠做區隔，主要生產4度C鮮食如燴飯、沙拉及小菜等品類商品，預計供應苗慄以北約1,500家店。
（工商時報 王志煌）
美廉社3年要開1千家 強打生鮮
民眾薪資倒退嚕，只好愈買愈省。三商行旗下的美廉社瞄準單身和小家庭，售價比一般零售通路便宜一五至二○％，預定三年內店數達到一千家，挑戰平價連鎖超市龍頭─全聯福利中心。在不景氣下，平價連鎖超市短兵相接，搶客戰已悄悄開打。
美廉社行銷協理蔡達倫說，美廉社店今年一到五月營收成長兩成，年底店數擴增至三百八十家，三年內店數目標達一千家。
三千品項 散裝米服務小家庭
「我們有賣散裝的蛋和米，就是看在單身和小家庭多，東西可以只買一點點」，蔡達倫形容，八十年代柑仔店很常見的散裝米，在美廉社看的到。
從美廉社營收可看出陽春平價的策略奏效，今年一到五月營收達三十多億元，較去年同期成長二○％，全年營收目標為七十億至七十五億元。
蔡達倫指出，由於美廉社門市平均僅三十坪，不像大型超市一、二百坪，因此找新店址可以很靈活。量販店販售的品項，總共達二萬多種，超市也有一萬至一.五萬種，但美廉社只有三千到三千五百種，只挑選民生最必需品販售。
強打生鮮 全聯引進熟食烘焙
全聯福利中心早先喊出五年內店數要達一千家，董事長林敏雄的核心武器是生鮮產品，目前全聯福利中心六百多家門市中，已有五百家店是生鮮店，讓婆婆媽媽可以去超市買到跟傳統市場一樣新鮮的海鮮、蔬菜。
超市受到便利商店的夾殺，林敏雄接下來會引進烘培、熟食等在便利商店暢銷的品項，主攻忙碌上班族客源。臺灣超市、量販和便利商店等逾萬家，已到了廝殺搶客局面。
轉型吸客 連鎖超商短兵廝殺
此外，在少子化與小家庭趨勢下，大型量販業者也開起迷你店「便利購」，家樂福經由三年測試後，今年起積極拓展超市店型，自六月八日新北市中和區景安店開幕後，廿二日也將新開幕臺中豐南店，目標是今年開十家便利購。
大型量販店在臺灣營收業績已有三、四年停滯，臺灣人不僅小家庭變多，單身晚婚的人口也激增，開車到量販店買大批食物與日常用品需求減少。家樂福今年重點轉向便利購，讓消費者下班後三十分鐘就能搞定買菜和生活用品。
（中國時報 陳宥臻）