常食此魚，小孩聰明長高個，還能幫助孕婦催乳，做法簡單又美味

常食此魚，小孩聰明長高個，還能幫助孕婦催乳，做法簡單又美味！

大家都知道經常食用魚肉是有很大的好處的，尤其是家裡有小孩子經常食用魚肉還可以讓孩子變得更加的聰明，對於孩子的生長發育也是有著很多好處的，要說魚肉的食用方法，不僅可以直接煎至還可以放一點豆腐等配菜做成燉魚，當然最營養的還是做成魚湯了，而且還很簡單。

今天要給大家推薦的這道菜也是一個營養美味的魚湯的做法，用到的魚肉是黃辣丁。黃辣丁也被稱為黃角丁、黃骨魚等，黃辣丁含有豐富的葉酸、維生素B2等營養物質，不僅有著很好的益智補鈣的作用，小孩子食用還可以長的更高，而且黃辣丁對於乳汁不通還有著很好的療效，可以幫助孕婦催乳，所以說是一款老少皆宜的魚類美食。

黃辣丁在做的時候我們需要先將魚肉煎至一塊，這樣經過高溫煎至魚皮就可以鎖住魚肉裡面的營養成分了，在燉的時候也不容易變柴還可以減少腥味，做成的魚湯會更加的鮮美可口，尤其是在初秋的時候，喝上一碗魚湯就會感覺身上暖暖的。

現在我們就一起來看看簡單美味的黃辣丁魚湯是怎樣製作的吧。

【菜名】：黃辣丁魚湯

【所需食材】：黃辣丁4條、蔥適量、生薑少許、料酒適量、花椒少許、食鹽適量、香菜適量、枸杞少許

【烹飪步驟】：

1. 首先要做的就是處理買回來的黃辣丁了，先將黃辣丁的內臟去除之後用清水清洗乾淨，然後用廚房用紙吸乾魚肉表面的水分備用。

2. 在鍋中加入適量的食用油然後燒熱，油熱之後加入蔥段、薑片和花椒爆炒出香味。

3. 將吸乾水分的黃辣丁放在鍋中煎至，不需要將魚肉煎熟，煎到魚皮變緊兩面金黃就可以了，這樣可以更好的鎖住魚肉裡面的營養，一般需要煎至2到3分鐘的時間。

4. 煎好黃辣丁之後，在鍋中加入2大碗的涼水，注意加入的一定是涼水，不是熱水，涼水可以讓做出來的湯汁味道更加的鮮美。

5. 然後使用大火將水燒開之後加入一點料酒去除腥味，再將火調到中火，燉煮10分鐘左右的時間之後加入準備好的枸杞，再關火蓋上蓋子燜幾分鐘。

6. 然後在魚湯的上面撒上一點食鹽和香菜末，攪拌均勻之後就可以出鍋了，不喜歡吃香菜的朋友也可以換成蔥花或者不放直接出鍋。這樣鮮美又營養的黃辣丁魚湯就做好了。

【烹飪技巧】：

1. 在購買黃辣丁的時候，一定要選擇新鮮沒有異味魚肉緊實的購買，如果有賣活的黃辣丁就更好了。

2. 在燉魚之前一定要先將魚肉放在煎鍋裡面煎至魚皮收緊，這樣不僅可以幫助鎖住營養還能讓做出來的魚湯味道更加的鮮美一些。煎魚之前要記得把魚肉表面的水分吸乾，防止水遇到熱油之後濺出來燙傷我們。

3. 在燉魚的時候記得加入的是涼水而不是熱水，加入涼水再燒開之後可以讓魚湯更加的入味，但是熱水的效果就會差很多了。

4. 其他類型的魚肉在做魚湯的時候也可以是同樣的步驟和做法，擔心魚肉太腥的話，可以提前用料酒醃製一段時間。

【文案編輯】目海食亮晶晶