為了讓旅客在機上也能享受到五星級飯店主廚的精湛手藝，長榮航空公司特別與巴黎長榮桂冠及曼谷長榮桂冠合作，邀請主廚為頭等艙、商務艙的乘客設計拿手佳餚，並於巴黎——臺北、曼谷——臺北兩條航線中獻上，滿足饕客們品嘗美食的想望。
本次合作共推出兩道主餐，分別是「燒鴨湯麵」及「黑胡椒醬汁石斑魚」。在巴黎——臺北頭等艙及商務艙中提供的燒鴨湯麵，是長榮桂冠酒店（巴黎）長園廳的招牌菜色，這道燒鴨湯麵的鴨肉乃採用英國進口肥鴨，以特製滷汁醃製，並經過風乾程序，讓鴨皮呈現酥脆口感，入爐烘烤後，燒鴨鴨皮色澤即呈現飽滿的金黃色，再搭配以整隻老母雞熬製的湯頭，讓人食指大動。而在曼谷——臺北頭等艙中，長榮航空則特別聘請享譽餐飲界的粵菜大師，現任長榮桂冠酒店（曼谷）長園中餐廳主廚—譚錦業先生擔任技術顧問。譚主廚強調突顯食材原味與養生飲食概念，並以純熟廚藝研製每道看似簡單，卻耐人尋味的美味佳餚，黑胡椒醬汁石斑魚鮮美回味、清淡爽口，肉質鮮甜又保有水分，讓那股鮮勁和黑胡椒醬汁相得益彰，交織出絕妙好滋味。
在長榮客艙及經濟艙中，長榮航空也特別用心設計了多款符合該地特色的風味料理，以饗乘客。如頗受乘客喜愛的泰式鮮蝦青木瓜沙拉、日式鰻魚飯、越式咖哩魚排、法式西紅柿甜椒雞與蘋果酥餅等豐富多樣化的菜色，是您用味覺記憶異國風情的最佳選擇。備註：文中各式菜色於不同航線、不同艙等中提供，若因季節與實際狀況有些許更動，請以各航線實際提供菜單內容為主。
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