咖喱飯類是現在比較流行的一種快餐，我之前是不太喜歡咖喱的，看著黃黃稠稠的液體，我就不太想吃了，我第一次吃咖喱是跟朋友去了一家正宗的咖喱飯，我才嘗了一次，因為是第一次吃，我要了一份咖喱意面，說實話我不覺拌意面好吃（可能有些人喜歡，畢竟每個人的口味不一樣），嘗了朋友一口咖喱飯，覺得味道還不錯，從哪以後就吃了起來，後來很少吃外面的咖喱飯，每次點的外賣咖喱都太少了，飯也不便宜。於是我就自己在家裡做了起來，沒想到自己做的挺好吃的，今天就用簡單的方法告訴你如何做出美味的咖喱飯。
咖喱雞腿飯
我們要準備的食材：兩隻琵琶雞腿，買一盒咖喱，兩個土豆，一根胡蘿蔔，洋蔥一個，料酒，鹽，生薑。
我們要開始製作啦：第一步：我們先把大雞腿洗一下，然後把雞腿骨頭剔掉，把雞肉切成塊（踢掉的雞腿骨頭不要丟掉，先留著放入碗中）。
第二步：把切好的就塊放入碗中，往碗中加入適量的鹽，一勺料酒，抓均勻放置半個小時左右。
第三步：土豆洗掉泥巴，然後削掉皮，切成塊狀，胡蘿蔔衝一下，用一半的胡蘿蔔切成塊，生薑切成薑片，洋蔥切塊。
第四步：鍋中放入少量的清水，把剔好的雞腿骨頭放入水中，準備煮，煮好後，把湯上面的泡沫撇掉，倒入碗中備用。
第五步：準備炒鍋，熱鍋放入涼油，油熱後，先把薑片放入鍋中翻炒一下，然後把雞腿肉放入鍋中翻炒，雞腿肉需要炒熟，然後盛出備用。
第六步：雞肉盛出後，鍋中油少的話，再加入少量的油，然後把切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，洋蔥塊放入鍋中翻炒，最後把雞肉倒入鍋中翻炒。
第七步：然後把之前盛入碗中的骨頭湯，倒入鍋中，煮開後，把咖喱倒入鍋中，炒至融化攪拌開。
第八步：然後繼續在鍋中煮，記得要不停的攪拌，不要糊鍋了，等到湯汁變得粘稠，就做好了。
咖喱蛋包飯
我們需要準備的食材：雞蛋，土豆，大米，洋蔥，胡蘿蔔，火腿腸，番茄醬，咖喱，黑芝麻。
準備好食材我們要開始去做了：第一步：我們先把土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，先把胡蘿蔔洗一下，切半根胡蘿蔔，切成胡蘿蔔丁。然後在洗土豆，然後削皮切成土豆丁，火腿和洋蔥也都切成丁。量的話自己喜歡吃哪個就多放一個，不固定每個菜的量。
第二步：米飯提前蒸好，也可以選擇隔夜得大米飯。如果新蒸的大米飯，把煮好的大米提前挖到碗中，放至微涼，謹防炒出來的大米站在一起（我們這樣做，炒出來的大米米粒粒分明，也比較好吃）。
第三步：準備炒鍋，熱鍋倒入涼油，油熱後，我們把切好的火腿丁和一半的洋蔥丁翻炒出香味兒，然後再把做好的大米放入鍋中，加入少量的胡椒粉，兩勺番茄醬，然後翻炒均勻，讓每粒米飯都被番茄醬包著（喜歡吃番茄醬的話可以多放一點，口味也好吃），炒好後，盛出備用。
第四步：準備兩個雞蛋打入碗中，放入少量鹽，攪開。
第五步：起炒鍋，熱鍋倒入涼油，油熱後，把雞蛋倒入鍋中，快速拿起炒鍋，讓雞蛋液鋪滿，整個鍋底，做成一個蛋餅，蛋餅可以薄一點。
第六步：當雞蛋餅快做好了，把我們炒好的米飯，倒入雞蛋餅上，然後雞蛋餅的邊緣對摺起來。
第七步：然後把雞蛋餅，倒扣在碗中，有米飯的朝下面，看看有漏米的地方沒，整理好。
第八步：再次起炒鍋，鍋中放入涼油，油熱後，把切好的土豆丁，胡蘿蔔丁和一半的洋蔥丁，放入鍋中，翻炒快熟透。
第九步：然後往鍋中加入適量的清水（一碗的清水），等水煮開後，把咖喱放入鍋中煮，等咖喱開始變粘稠。
第十步：等咖喱粘稠後，把咖喱倒入蛋包飯上，淋上一些番茄醬，撒一丟丟的黑芝麻，就可以開吃啦。