大家好，今天小編要和大家分享的美食是冬瓜糖，說到冬瓜糖，很多人都不會陌生，特別是一些90後，因為冬瓜糖是很多90後的零食，雖然現在不常見了，但很多90後依然是很懷念小時候的味道，然而現在外面買的冬瓜糖的口感都非常差，一度被評為是最難吃的零食之一，其實自己家做的冬瓜糖是非常好吃的，小編就從朋友那裡學來了冬瓜糖的正確做法，只要簡單三步，不比外面買得差，甚至可以說比外面買的好吃多了。
自己在家做的冬瓜糖，那是用純正的冬瓜做的，而且原材料也非常的常見，只要冬瓜和白糖就可以了，冬瓜糖的每一步都很簡單，只是需要花費比較長的時間來處理冬瓜條，讓冬瓜條硬一點，不至於一炒就斷，今天小編就和大家來分享一下小時候的零食冬瓜糖的做法，又香又甜，非常好吃。
【冬瓜糖的正確做法】
第一步：準備一個冬瓜，切下來兩圈就可以了，將冬瓜削皮以及冬瓜芯給去除，清洗乾淨，將其切成大小差不多的冬瓜條，至於大小就參考冬瓜糖的大小，準備20g石灰粉，將其到進一千克的清水中，攪拌均勻，將冬瓜條放入石灰水中浸泡，時間在6個小時以上，這一步的主要目的就是為了讓冬瓜條變硬，6個小時後，將冬瓜條用清水衝洗乾淨，要多衝洗幾次，然後用清水浸泡一個晚上，目的是為了讓冬瓜變得透明。
第二步：將浸泡好的冬瓜瀝乾水分，倒入白糖攪拌均勻，冬瓜和白糖的比例在5：4的樣子，將其攪拌均勻之後，放入冰箱中醃製，醃製的時間在2天的樣子，這樣冬瓜就能夠徹底入味。
第三步：將醃製好的冬瓜倒入鍋中，用小火煮開，等到水開後，轉中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘鍋，等到鍋中的汁收幹之後，用鍋的餘熱繼續翻炒，直到冬瓜條均勻的裹上糖分，外表有一層白色的糖分就可以了。
以上就是冬瓜糖的正確做法了，做冬瓜糖一定要用正宗的白砂糖，有些商家為了賺取更多的利益，就用一些劣質的糖，因此口感就會很差，而自己做的冬瓜糖，用的是純冬瓜以及白砂糖，所以口感也是很好的，不要再為網上的一些言論而誤會冬瓜糖了，其實冬瓜糖遠遠沒有那麼難吃，如果真的有那麼難吃，那也不可能成為受90後歡迎的零食了，只不過近年來冬瓜糖的口感發生了很大的變化，所以才讓人覺得冬瓜糖難吃，其實冬瓜糖是非常好吃的，而且做法也很簡單，只要簡單三步，完全不會比外面買得差，反而是更好吃。