喜歡把那種長長的白蘿蔔燉煮得軟軟的，尤其喜歡關東煮裡淡雅卻酥軟的蘿蔔。自己煮飯時喜歡用蘿蔔塊和海帶一起燉煮豬棒骨；也喜歡用豬油把鯽魚細細地煎好，加入開水，過濾出如牛乳般雪白的湯汁，蘿蔔切成粗絲，用豬油炒得軟軟的，這一步驟常常被忽略，但可以說是成就蘿蔔絲鯽魚湯的關鍵，如果只是單純地靠一方去成就另一方，感覺也就失去了存在的必然性。去除多餘的水分，也少了生蘿蔔的澀味，讓蘿蔔吸收了豬油的香氣，自己也能熠熠生輝，呈現出每一味食材最美好的個性。簡單鮮美的蘿蔔湯，一個的電飯煲就能搞定，手殘黨也能學會。
蘿蔔湯
By 傑米2915809872
配料：
青蘿蔔 1個、粉條 一小杷、蝦皮 少許、細香蔥 少許、精鹽 少許、味精 少許、香菜 1棵
烹飪步驟：
1.青蘿蔔切絲
2.鍋中放油炒蝦皮和蔥花
3.炒青蘿蔔絲
4.倒入清水
5.燉10分鐘，放入精鹽和味精。
6.放入香菜
7.湯鮮味美好吃
烹飪小貼士：
1、看顏色。新鮮白蘿蔔，色澤嫩白； 掂分量。新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮； 看根須。如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白2、蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔； 看表面氣眼。如果白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心白蘿蔔，反之，則可能會有些辣。3、把蘿蔔上邊長葉的地方用刀都削去，然後把蘿蔔放到塑膠袋裡封上口，放到涼爽的地方就可以了。這樣保存下來的蘿蔔水份不流失，可以放很長時間。
大家還知道其他的美食嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。