淮山鯽魚豆腐湯

2020-12-18 美食天下

淮山鯽魚豆腐湯

By 是甜甜呀

淮山味甘而性平，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚營養價值也極高，所含蛋白質質優，並且含糖多、脂肪少，所以吃起來鮮嫩而不肥膩，有健脾、活血通絡之功，尤其適合產婦。此湯既可以補虛，又可起到通絡催乳的作用。

原料：鯽魚、淮山、胡蘿蔔、山水豆腐、薑片、香菜、鹽。

做法步驟：

第1步、鯽魚洗淨，淮山和胡蘿蔔各切塊。

第2步、鍋內煮開水，先放入鯽魚。

第3步、等鯽魚煮開再放入胡蘿蔔和淮山。

第4步、再次煮開後放入山水豆腐。

第5步、切2片薑片放入。大火煮開轉中火蓋上蓋子。

第6步、大約煮15分鐘，湯濃變奶白色，調入適量鹽後即可出鍋。

小貼士：

鹽一定要最後放，不然蛋白質會凝固，湯沒那麼白。　　

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