今天朋友約我在河邊釣了幾條小鯽魚，回家就做了一道鯽魚煮淮山。
By 愛做菜的大哥
用料
小銀鯽 5條鐵棍淮山 一條姜 一小塊甜椒 一個鹽 5克味精 1克植物油 30克豬油 5克
做法步驟
1、鯽魚去鱗，去內臟腮。備用
2、淮山去皮切滾刀，姜切片。備用
3、鐵鍋加熱，依順序放植物油，1克鹽，鯽魚。 鯽魚煎至兩面近似金黃。
4、加水浸過鯽魚，放入切條甜椒。與淮山。姜。
5、蓋好蓋子，大火燒開煮12分鐘。出鍋前加入豬油鹽味精，攪動即可裝盤。
6、出鍋裝好，奶白奶白的鯽魚煮淮山就做好的。
7、營養豐富，小銀鯽一個小碗盛上一份。口味醇香甘甜鮮美，小朋友的最愛。
小貼士
1、煎魚的時候放點鹽是為了讓魚肉更入味。 2、出鍋前放點豬油更香更鮮。 3、味精要在出鍋前一刻放入不可久煮。 4、燉湯的菜，先放鹽和出鍋前放鹽，完全是兩個口感，我更喜歡後者，感覺味道更鮮美。
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