什麼?食用罕見糖類可以幫助控制血糖?

2020-12-22 生物谷


2017年3月9日訊 /生物谷BIOON /——這是一個「天然」標籤備受消費者青睞的時代，而市場上一些不尋常的糖類的興起正好印證了這一點。臨床前動物實驗已經表明阿洛酮糖和其他低卡路裡的天然罕見糖類能夠幫助控制葡萄糖水平。現在研究人員正在研究它們存在這種效應的原因，他們在美國化學會旗下期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上報導了他們的結果。

當成分清單裡面有糖類時，蔗糖是最常見的天然甜味劑。它來源豐富，製造商在很久以前就知道如何從甘蔗或其他物質中提取蔗糖。阿洛酮糖（甜度只有蔗糖的70%）及其他罕見糖類通常在蔬菜和水果中可以找到，但是含量極低。然而最近，研究人員發現了一種從高果糖穀物糖漿（葡萄糖和果糖含量相當）大批量生產阿洛酮糖的工業化生產方式。一些研究已經表明阿洛酮糖可以控制體重增加以及血糖水平，但是卻不清楚其中的機理。Tomoya Shintani及其同事想確定阿洛酮糖及其他罕見糖類是否真的可以產生這些效應，同時還想進一步研究其中的機理。

為了研究這些問題，這些科學家給3組兔子餵飲用不同的水，分別為白水、含高果糖穀物糖漿的水以及含有葡萄糖、果糖、阿洛酮糖及其他罕見糖類（RSS）的水，持續時間為十周。結果發現與飲用含高果糖穀物糖漿的水的兔子相比，飲用含RSS的水的兔子體重增加更少、腹部脂肪更少、血糖和胰島素水平均較低。同時，他們還發現RSS組兔子的肝細胞核會表達大量的葡萄糖激酶，而葡萄糖激酶可以通過將葡萄糖轉化為儲存的形式（糖原）而降低血糖水平。儘管還需要進一步研究，但是研究人員認為這項發現表明罕見糖類確實是好的甜味劑候選物。（生物谷Bioon.com）

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原文出處：

Tomoya Shintani et al. Rare Sugar Syrup Containing D-Allulose, but not High Fructose Corn Syrup, Maintains Glucose Tolerance and Insulin Sensitivity Partly via Hepatic Glucokinase Translocation in Wistar Rats, Journal of Agricultural and Food Chemistry (2017). DOI: 10.1021/acs.jafc.6b05627

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