碳水化合物經常被誤以為是減肥的大敵。今天就讓我們來為碳水化合物正名，碳水化合物，好好利用就是減肥好幫手，讓你吃得精明，瘦得健康。
碳水化合物是為人體提供熱能的，三種主要營養素中最廉價的一種，其餘兩個為蛋白質、脂肪。碳水化合物對人體有儲存和提供能量、構成細胞和組織、節約蛋白質、抗生酮的作用。人體每天需要的能量由營養素、碳水化合物、脂肪、蛋白質提供。其中，碳水化合物提供的能量佔55-65%。
碳水化合物以升糖指數又分成兩種：
複合碳水化合物：粗糧類食物如燕麥片，糙米飯，紅薯，玉米等。
複合碳水化合物的消化需要較多的能量，而且它們含有一些纖維素，因而其吸收速度較慢，轉化並堆積為脂肪的可能性較小
簡單碳水化合物：水果，果汁，蔗糖，糖漿，蜂蜜，白米飯，精麵粉製成的一切食物（包括麵條，饅頭，麵包等等）。
簡單碳水化合物能夠迅速被人體消化吸收，補充能量，但也極易提高胰島素分泌速度，並容易轉化成脂肪。
對於增肌減脂的朋友，應該儘可能在訓練後攝入簡單碳水化合物來補充能量，促進被破壞的肌肉組織儘快的恢復，比如水果，葡萄糖，白麵包等等，記住，只有在訓練後1個小時內這個時段，簡單碳水化合物轉化脂肪的機率是最小的，此時的補充量可以簡單碳水化合物和複合化合物各佔50%。
而在一天中其他的時間段，最好全部攝入複合型碳水化合物。早上也是攝入大量碳水化合物的最佳時機，一大碗燕麥粥是不錯的選擇。而到了晚上8點以後，則最好不要再攝入任何碳水化合物了。
假如：
小明體重85公斤，則設定目標體重80公斤，全天熱量攝入：80*30kacl=2400kacl,
全天碳水化合物攝入量：2400kacl*50%=1200kacl, 碳水化合物產能係數：4kacl／克, 1200kacl／4=300克碳水化合物