本想嘗試一下武漢的熱乾麵，怎奈水平有限沒有做成。做出的麵條完全不是熱乾麵的味道，可誤打誤撞，這道芝麻醬拌麵卻別有另外的一番味道。孩子說有些涼麵的味道，老人說有些像炸醬麵的味道，但都評價還不錯，而且全部搶著吃完了。那就分享一下這個芝麻醬拌麵，看看大家嘗試後能做出什麼味道。
1、準備一小碗蒜水（把把蒜瓣剁成蒜末用清水泡一小時），一小碗辣椒油（幹紅辣椒切碎，用燒好的熱油澆到辣椒碎上，泡一小時），再準備一碗食用油（處理後面的麵條時使用）。
2、準備好芝麻醬，再準備一包掛麵。
3、起煮鍋，開中火，燒開半鍋水。取兩把掛麵放入鍋中，煮兩分鐘。用筷子挑起鍋中的面，面基本可以掛在筷子上，而且麵條沒有生硬的感覺。
4、關火，用大漏勺將煮好的麵條控水後撈出到案板上，用筷子把面鋪平。
5、用筷子將碗中的油一點點撥動到案板的面上，並用筷子不斷攪拌案板上的麵條，讓每根麵條和食用油充分混合，直到每根麵條基本可以獨立分開的狀態。煮出來的麵條經過這樣處理，不僅不會黏在一起而且彈性十足，同時自然放涼。
6、把處理完的麵條放到盤子中。如果不著急馬上吃，可以用保鮮膜封起放到冰箱中，要吃的時候可以隨時取出。
7、重新開火，把煮鍋中的水燒開。用大漏勺裝一漏勺麵條，浸入到煮鍋的開水中，進行二次加熱麵條（就讓麵條在漏勺中加熱）。二次加熱大概需要一分鐘左右時間，將加熱後的麵條盛入碗中。
8、向面碗中加入半湯勺醋、半湯勺生抽、一湯勺蒜水、半湯勺辣椒油、一湯勺芝麻醬，再放入一點蔥花。用筷子從碗底向上攪拌麵條，將調料攪拌均勻。這個香噴噴的芝麻醬拌麵就OK了。
雖然沒有做出預期味道的熱乾麵（後面會繼續嘗試），但這個芝麻醬拌麵的味道也不錯，完全可以作為家裡常備的主食。