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韭菜是我們最常見的食材，韭菜營養豐富，對人體健康非常有益。自古民間就有「韭菜是腸道清道夫」的美譽，而且對腎功能提升具有很大作用，無論男女老少，經常吃韭菜或感到身體輕鬆麻利，神清氣爽。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的胺基酸，可達到綠豆原含量的七倍，
綠豆芽和韭菜一起炒制，再加點肉絲，特別的清脆爽口，鹹鮮美味，極易操作。今天小姨就給大家推薦一下這道菜，一起來試試。
主料：綠豆芽 200克 、韭菜1小把、 豬肉 1小塊、植物油 2湯匙 、鹽 適量、大蒜 1片、醋 少許 。
做法 ：
1、備好食材。
2、韭菜切段。
3、豬肉切絲，姜切末。
4、鍋加油燒熱，下入姜爆香，再下入肉絲炒至變白。
5、下入豆芽大火翻炒2-3分鐘至斷生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆哦。
6、下入韭菜，鹽，醋，翻炒均勻。
7、炒的過程不到5分鐘，香味撲鼻，口感爽脆。
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