香油自古以來深受人們的喜愛。它會讓寡淡的菜品一下子變得香味十足。但是在生活中有很多人會說現在的香油沒有小時候的味道了。小時候的香油一般都是用傳統工藝做出來的，這種香油又被稱為小磨香油。在市面上的眾多產品中，金水城香油備受人們歡迎，它精選優質原材料，採用石磨研磨製作而成，為人們帶來了舌尖上的美味體驗。
千年石磨，芝麻飄香
在沈括的《夢溪筆談》中，有關於小磨香油的介紹。相傳是張賽出使西域之後，將芝麻帶到了中原，不過通過考古人員，在1956年到1959年的考古發現中，證實在春秋時期華夏大地就已經有了芝麻，看來我們平時所食用的芝麻已經由來已久。在陳壽《三國志.魏志》中有關於芝麻製作成小磨香油的介紹。
金水城香油做為聊城市非物質文化遺產項目，在繼承傳統香油製作工作的同時，又結合現代科技，對生產線進行了升級改造提升，既確保了金水城香油油質的傳統美味，有大大提高了產量和效率。
眾所周知，原料是油品的根本，為了保證金水城香油的品質，金水城從原料把控，甄選粒粒飽滿、顆顆優質的芝麻，經過多道淨洗風選工序，從源頭把控芝麻香油的卓越品質。經過匠心焙炒，精控溫時，煥發濃鬱芝麻原香，接著採用傳統的石磨技藝，低於60攝氏度的低壓慢磨，磨出濃濃香油味。採用創新的水代法分油技術，飲用級別純淨水取油，更加醇香爽滑。最後通過專業物理冷凝技術，自然沉澱，恆溫保質，滴滴蘊含芝麻原香。不僅使得其主要的芳香物質及營養成分不被破壞，還最大限度地保留了芝麻的原味原香，滿足了消費者對高品質小磨香油的需求。
從一盤石磨到108盤石磨
金水城公司的前身是莘縣鄒巷代林香油房，當時香油房的全部家當就是：一袋芝麻，一頭毛驢，一盤石磨。金水城秉承錢氏祖訓：芝麻落錢需落價，芝麻漲錢可漲價永不摻假之理念，近些年來也得到了廣大消費者的喜愛與支持和政府的信賴與肯定。從最初的一盤石磨發展到中國目前香油行業最多的108盤石磨，同時也榮獲了聊城市重點龍頭企業，市非物質文化遺產，中國香油十大知名品牌，全國博覽會金獎、齊魯證券上市公司（新四板）有機認證企業等諸多榮譽，等諸多榮譽，這與金水城用心做好香油的初心不無關係。
2020年9月公司投資40多萬元添置了化驗室設備，補充了原來化驗設備的不足，並招聘培訓了4名化驗室人員，目前公司質檢部，進一步升級批批檢驗資質和能力。
金水城延續了傳統的石磨技術，通過精選優質的芝麻，經過清潔淨香，焙炒生香，石磨留香、水代聚香、冷濾凝香製作工藝製成的金水城香油，能夠最大程度的保持芝麻香油的自然風味，營養價值更高。不僅香濃不膩，清新爽口。而且油質透亮，留香持久，滴一滴,就能讓菜餚散發誘人香味。不管是炒菜、拌涼菜還是吃火鍋，有了金水城香油的加入都是一場味蕾的盛宴。