教你幾道用南瓜做成的美食，每款味道都超棒，全是小朋友愛吃的！
蛋黃焗南瓜
主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。
2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。
4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
南瓜凍糕
材料：日本南瓜，牛奶，三花淡奶，魚膠粉，糖，椰奶
做法
1、把日本南瓜去皮，切成小塊蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器裡，用慢速攪拌均勻。
3、用水把魚膠粉加熱至融化。
4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。
5、倒入放盤裡，放進雪櫃冷卻一個小時之後就可以取出切塊了~
香濃南瓜湯
材料：半顆中型南瓜約500g、洋蔥1/2顆、南瓜子適量、大蒜2瓣、鹽適量、黑胡椒適量、雞高湯500ml、鮮奶油1大匙、橄欖油1大匙
做法
1、洋蔥切絲,南瓜連皮切大塊,大蒜連皮淋上橄欖油和鹽再一起放入預熱180度烤箱烤,洋蔥約烤10分鐘呈微焦就拿出烤箱,南瓜和大蒜續烤至變軟約30分鐘左右
2、平底鍋加一點橄欖油放入南瓜子將其煎至香脆
3、待南瓜稍涼後將瓜肉挖出,大蒜肉從皮裡擠出一起放入湯鍋中加入高湯烹煮,同時可用手持電動攪拌器將其打成濃湯狀,若無手持攪拌器也可用果汁機打成濃湯再烹煮
4、最後將步驟3煮好的南瓜湯熄火放入鮮奶油,鹽和胡椒拌勻,盛入湯碗中再放上洋蔥絲和南瓜子,即完成這道簡單又充滿風味的南瓜湯
南瓜紫薯發糕
材料：紫薯，南瓜，6寸蛋糕模具
做法
1、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼；
2、南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼；
3、將70克紫薯泥+100克麵粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裡，揉成一個不粘手的紫薯麵團；
4、將80克南瓜泥+約120克麵粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裡，揉成一個不粘手的南瓜麵團。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克麵粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些麵粉進去，以麵團不粘手為度）；
5、將以上兩個麵團分別分成三等分。揉圓備用；
6、將分好的六個麵團分別擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形；
7、用刷子將餅上的乾粉掃去。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）；
8、小心放入模具內（可以一隻手託著蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。將模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘出鍋。放涼後脫模即可。