淡斑美容：銀耳富含天然植物性膠質，潤膚淡斑、保護肌膚還能保溼鎖水！此外，肺主皮毛，銀耳潤肺護肺，肺好了，肌膚自然也就好了。
減肥瘦身：銀耳富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，此外食用銀耳時，其本身吸水後體積膨大還能促進排便，再加上其熱量低又極具飽腹感，適合想減肥的朋友吃。
健體長壽：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等眾多功效。富含維生素D和硒等微量元素，還能防止鈣的流失，增強機體抵抗力。
護肝解毒：常食用銀耳能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟解毒能力，保護肝臟。
銀耳蓮子湯材料：銀耳、冰糖、蓮子、紅棗、枸杞做法：a.紅棗10分鐘洗淨備用； b.蓮子提前一晚浸泡，泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用； c.枸杞泡1分鐘後洗淨備用； d.銀耳泡15分鐘，待發後，去粗蒂撕成小塊備用；
e.電飯鍋加入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時後，加入銀耳燉半個小時，加冰糖再燉半個小時，湯比較粘稠時，加入枸杞燉5分鐘即可。
2.銀耳南瓜粥
材料：南瓜、銀耳、米、冰糖
做法：a.南瓜切小塊，銀耳泡發洗淨備用；
b.鍋中燒開水加米，煮沸後轉小火煲15分鐘左右加南瓜同煮，至將熟時加銀耳和冰糖，再小火煲至軟糯即可。
3.銀耳拌黃瓜
材料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法：a.銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
b.黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。
c.黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以吃了！
4. 萵筍炒銀耳
材料：萵筍、紅椒、銀耳。
做法： a. 將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。
b. 銀耳用水泡發，紅椒切絲。
c.鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒
d.最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
5.香梨銀耳羹
材料：銀耳、冰糖、香梨
做法：a.銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
b.砂鍋裡加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。自古以來就被認為是滋陰補腎的好東西。銀耳的這幾種做法，輪流做著吃，讓你的皮膚水噹噹。