超級下飯的小炒牛肉粒，舌頭又辣又麻，真好吃。
說到下飯菜，很多人都會有自己心中的最佳榜單。有的人可以每天吃西紅柿炒雞蛋，也有的人可以每天吃酸辣土豆絲兒，甚至有人以老乾媽作為下飯菜，哈哈一直拿這種醬當菜吃的話，可能會營養不良的哦。
現在來給大家分享一下我心中的下飯菜，小炒牛肉粒，下飯菜當然是吃它就能吃很多碗飯的那種啦，我本人是一個吃辣星人，所以對香辣味道的菜情有獨鍾。今天這道兒小炒牛肉粒，非常的香辣可口，來看一下我是怎麼做的吧
準備材料：牛肉，青紅椒，朝天椒，泡椒，生薑，大蒜，小蔥，胡椒粉，植物油，澱粉，雞精，蠔油，海鮮醬油，香油
製作方法：首先把牛肉切成丁兒，大概切成指甲蓋那麼大就可以了，然後把所有的朝天椒，青紅椒，泡椒，都切成粒，生薑切片，大蒜拍扁，然後把切好的牛肉粒裡面加入鹽，雞精，海鮮醬油，再加入一點兒胡椒粉，半勺的澱粉攪拌均勻，然後再加一點點植物油攪拌，醃製十分鐘左右。
現在取一隻不粘平底鍋開始加熱，然後倒入植物油，等到油燒到八成熟的時候加入醃製好了的牛肉粒，慢慢炒，炒到牛肉變色的時候就可以了，然後把牛肉咬起來，放到一個小碗裡。鍋裡面還剩著一點油，現在可以把薑片跟蒜瓣兒倒進去爆香，然後加入切好的泡椒，把朝天椒，青紅椒都倒進去翻炒，然後把準備好的牛肉粒倒進去，倒一點點泡椒水，放了這麼多辣椒肯定會很辣，要是你不能吃辣的話，可以把朝天椒換掉，換成不辣的菜椒，一樣很好吃。炒一會兒，加入適量的蠔油，再加一勺海鮮醬油，再舀半勺的雞精，最後把指天椒段加進去就好了。
出鍋前的時候加一點點香油就行了，香氣撲鼻，我已經流下了口水，這時候舀上一碗熱騰騰的白米飯，夾一筷子，我們的小炒牛肉粒，嗯，這味道簡直美不勝收，我覺得我可以出師了，我這廚藝要是開個飯店的話，顧客一定很多。嗯，拌著米飯一起吃入嘴口口生香，不得不說肉就是好吃，不論配什麼菜炒，只要手藝不是太差，做出來的菜一定都很好吃，牛肉蠻有嚼頭的，吃起來特別爽，那種吃肉的感覺真是實實在在的。
辣椒跟牛肉基本是1:1，辣椒真的蠻辣的，吃幾口已經開始冒汗了，嘴巴開始發麻，不過越辣越想吃越辣越好吃。已經入秋了，天氣逐漸轉冷，就是需要吃點這種辣的東西發發汗，我這人生來天賦異稟，吃辣，從來沒有出現過胃疼，肚子疼和長痘的情況。我是從小養成的吃辣習慣，吃辣也是會讓人上癮的，後來吃辣程度超過了爸媽，老媽自製的辣椒醬很好吃，他會做五六種不同的辣椒醬，我覺得比老乾媽的味道好多了。
小時候老媽不在家的時候，我自己會悶米飯，然後就著辣椒吃，一碗飯紅彤彤的，吃完一碗還想再吃，上大學後也喜歡買各種辣椒醬配飯吃，同學們都不能理解，我為什麼可以把辣椒醬當菜吃，哈哈，對於食物的喜愛，旁人很多時候不能理解，其實只要自己開心，怎樣都好