天冷了，來一道下飯菜，小炒牛肉粒，麻辣噴香，還有驅寒的效果。
炒好的牛肉吃起來特別滑嫩，在下鍋炒之前，將牛肉小小的處理一下，放一點料酒去腥，再放一些澱粉，將牛肉粒輕微地裹住，炒好以後吃起來非常嫩。
這道小炒牛肉粒裡，放了很多配菜，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，大蔥，炒好的牛肉吃起來帶著微微的辣味和辣椒的清香。
小炒牛肉粒
材料：
牛肉200克
青辣椒1/2
紅辣椒1/2
大蒜6瓣
生薑2片
大蔥1段
油少許
醬油少許
蠔油少許
麻辣鮮少許
十三香少許
雞精少許
步驟：
1.準備食材，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，大蔥，分別清洗乾淨備用。
2.將青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，大蔥，改刀處理，青辣椒和紅辣椒切成三角形塊狀，炒出來比較好看，其它按自己平時的習慣。
3.準備適量牛肉，切成小塊狀，從冰箱冷凍中，拿出的牛肉有點發黑，不必擔心，屬於正常的肉，並沒有變質。
4.鍋中倒入適量的油，燒熱，將肉粒下鍋翻炒，待表面炒至焦黃，將輔料下鍋。
5.青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，大蔥，下鍋後，炒至斷生。
6.倒入少許醬油，蠔油，麻辣鮮，十三香，雞精，翻炒均勻，就可以出鍋了！
牛肉吃起來特別的滑嫩，又香又辣，辣椒味道清新不膩，這時候炒好的大蔥，味道竟然特別好吃，有一絲絲的甜，姜就是很辣了，不喜歡吃薑的同學可以少放一些。
小貼士：
1.有的從冰箱冷凍中取出的牛肉，顏色有些發不好看的褐色，其實不必擔心，肉並沒有變質，是正常的，只是牛肉中的肌紅蛋白氧化會變色。
2.家裡沒有麻辣鮮的，可以用辣椒粉代替，或者燒烤料也OK。
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