打點野餐食物是既苦惱又期待的事，既要看起來感覺豐富，又不能帶得太重太多;
既要提供足夠飽足感，又不能太單調;
既要具備蔬果肉類和澱粉，又要全部不帶湯汁且能互相搭配;
食物大小要剛好能夠放入食物盒，而又要密鋪得滿滿的才不會輕易搖晃散掉。
以前看日本雜誌，發現頗常提到男孩子最愛的便當食物是愛心飯糰......
手作的，功夫的，飽足的。
所以，只愛吃麵包的小黑貓，這次提起心肝，來做飯糰吧!! （其實也同時做了總匯三明治）
按著家中有的材料，這次做了四種口味的飯糰，每一種都好好吃!!
（上圖是鮪魚[左]與肉鬆[右];下圖是泡菜[左]與鮭魚[右]鮭魚鬆可是一直保留著，等著做飯糰的呢）
但這個食譜的亮點不是飯糰的餡料 - 而是自製的飯糰調味醋汁~~~ !!!
這是自己摸索出來的配方：
以檸檬汁取代部份白醋，又加入了蘋果醋，並減低了一半的糖量，非常清新爽口，充滿淡淡果香
傳統日式三角飯糰[鮭魚。鮪魚。肉鬆。泡菜]
材料：（4顆大飯糰，2人份）
米飯部份 -
珍珠米...... 1杯（量米杯）
水...... 1.2杯（量米杯）
調味醋汁部份 -
檸檬汁...... 10克
白醋...... 12克
蘋果醋...... 5克
黃糖...... 12克
鹽...... 1/4茶匙
配料部份 -
肉鬆...... 10克
泡菜...... 15克（擠幹水份計）
泡菜汁...... 1茶匙
鮭魚鬆（無調味）...... 25克
鹽...... 2克
美乃茲...... 6克
檸檬汁...... 1/2茶匙
橄欖油...... 1茶匙
罐頭鮪魚...... 25克（瀝乾水份計）
鹽...... 1/10茶匙
美乃茲...... 6克
裝飾部份 -
壽司海苔片...... 1/3張
烘香的黑芝麻......少許
烘香的白芝麻......少許
肉鬆......少許
做法：
檸檬擠汁，隔去果核和果肉（圖一）。
將檸檬汁，白醋，蘋果醋，黃糖，鹽，水混合拌勻，成調味醋汁（圖二）。
珍珠米掏洗之後，加水，按一般方法煮成熟飯（圖三）。
將熱飯倒入攪拌盤，趁溫熱加入調味醋汁（圖四），翻拌均勻（圖五）。
用手擠出泡菜的湯汁，切碎，泡菜汁取出1茶匙留用。
鮭魚鬆加入鹽，檸檬汁，橄欖油，拌勻，分成兩份，其中一份加入美乃茲，拌勻。
罐頭鮪魚瀝水，搗碎，加入鹽和美乃茲，拌勻。肉鬆取需要的份量（圖六）。
若買到已經調味的鮭魚鬆，就只須直接分成兩份，其中一份拌美乃茲。
檸檬汁可以一次多擠一點，用來拌調味醋汁和拌內餡。
將米飯分成四等份。取一份米飯，加入已經調味的鮭魚鬆（圖一），拌勻成三魚魚飯（圖二）。
用清水沾溼雙手，把鮭魚飯攤平，放上另一份鮭魚沙拉（圖三）。
將米飯包起來，捏緊，以手掌的虎口位塑出三角形（圖四）。
取另一份米飯攤平，鮪魚沙拉用手捏緊成球狀（圖一），放到米飯上面（圖二）。
將米飯包起來，捏緊（圖三），以手掌的虎口位塑出三角形。
再取一份米飯，加入泡菜汁（圖一），拌勻，攤平（圖二）。
切碎的泡菜用手捏緊成球狀（圖三），放在米飯上面（圖三），以同樣方法包好。
取最後一份米飯攤平，放上肉鬆，以同樣方法包好。
表面沾裹裝飾部份的肉鬆，以手掌的虎口位塑出三角形。
以黑芝麻，白芝麻，分別沾上不同的飯糰作裝飾和記認。
將海苔片剪成長條（圖一），闊度與飯糰的厚度相約，卷在飯糰周邊或底部（圖二）。