立秋後，天氣依然還很炎熱，武漢氣溫一直高居三十五度以上，這時晚餐還是以清淡為主，沒有過多的大肉葷菜，但葷菜素菜湯菜一樣不少，3菜1湯營養均衡，這樣每頓飯家人都能吃光光，是讓家庭主婦最開心的事了。
立秋後，我家的晚餐這樣吃，3菜1湯，花生海帶蹄花湯VS蝦仁燒瓠子VS青椒千葉豆腐炒肉片VS蒜蓉炒莧菜，成本不足30元，花錢不多卻很豐盛，家人吃得香，全都吃光光，發朋友圈，網友說：經濟味美，很好。
【青椒千頁豆腐炒肉片】
原料： 裡脊肉 千葉豆腐 青椒 老乾媽豆豉醬 生抽 料酒 澱粉 油鹽
製作： 肉片加入少許鹽、料酒、澱粉和生抽等調味料拌均勻，醃製一下； 燒熱鍋放入適量的油，下入千葉豆腐塊進鍋煎至發黃後再翻面就另一面煎至金黃後盛出； 鍋中留少許油，下入肉片進鍋翻炒至變色，加入1勺老乾媽豆豉醬進鍋翻炒均勻； 加入準備好的千葉豆腐塊進鍋翻炒； 加入1勺生抽翻炒均勻；再加入青椒進鍋翻炒變色；最後加入鹽調味，翻炒均勻即可。
【蝦仁燒瓠子】
原料：瓠子 蝦仁 生抽 油鹽
製作： 將幹蝦仁用冷水浸泡一會兒； 熱鍋涼油，下入瓠子塊進鍋翻炒幾下；加入1勺生抽；加入蝦仁和泡蝦仁的水，將其燉煮至九成熟；加入鹽調味，大火收汁後盛入盤中，最後撒上蔥花。
【蒜蓉炒莧菜】
原料： 莧菜 蒜 油鹽
製作：熱鍋涼油，加入蒜末進鍋爆香，加入莧菜進鍋快速翻炒； 炒至微微變色後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【花生海帶蹄花湯】
原料： 蹄花 海帶 花生米 薑片 料酒 油鹽
製作：將蹄花塊放入冷水中焯水，加入幾片姜和1勺料酒，焯好後再衝洗乾淨；將處理過的蹄花放入電燉鍋中，加入海帶和花生米；加入幾片姜；一次性加入足量的水； 按下電燉鍋上燉蹄花的功能鍵；時間到，「花生海帶蹄花湯」就燉好了，加入鹽和胡椒粉調味即可。