教你製作清蒸珍珠斑，鮮嫩爽口，味道純正，老人小孩都愛吃
作為粵菜中的經典，清蒸珍珠斑它的地位是不輸白切雞的，因為它是由魚製作而成的，所以它的寓意是非常好的，尤其是在逢年過節的時候，這更是成了一種不可或缺的吉祥食物，大家都知道清蒸魚的種類有很多種，幾乎所有的魚都可以清蒸著吃，吃的特點就是保持它的原始原味的鮮味，而且湯汁也是特別入味的。我媽媽在家也是經常製作各種各樣的清蒸魚給我們吃，但是最近他研究了一種清蒸珍珠斑，聽這名字就是比較精緻，而且吃在口中鮮鮮的味道讓人特別喜歡，我就跟著媽媽學做了這道菜的方法，學會之後，現在我來教給大家。
清蒸珍珠班，他是屬於正宗的粵菜，因為所有的魚都能蒸著吃，我媽媽說她是製作這道菜也是有一定來頭的，他說有一次他去買魚的時候對著各種種類的魚向阿姨問他們的名字，其中有一種就叫做是珍珠斑的，它說這種魚非常好吃，於是我媽媽就買了它回家去根據正宗的清蒸珍珠斑的方法在家多做了幾遍，我大老遠就聞見了它清香四溢的感覺，而且吃在口中尤其是香香的味道讓人回味。
我們在製作清蒸珍珠班的時候要準備一些食材，首先要準備珍珠斑，還要準備蔥，香菜和姜，再準備蒸魚豉油，還要準備油和鹽，這就是我們製作清蒸珍珠斑簡單的食材了，首先要把這些食材都給處理一下，需要把蔥切成段，把姜切成片，然後把魚清洗乾淨，清洗的時候有個技巧，需要把它們放在鍋中煮幾分鐘就可以了。
我們在製作的時候首先需要把姜切成的薑絲，放在一旁，然後把蔥也切成絲之後把蔥白還有薑片放在蒸魚的盤底，然後需要把姜繼續三進魚的肚子裡，然後再撒上一些鹽還有薑絲，然後準備一個蒸鍋，在蒸鍋中少放入一些水，水開之後把魚放進去用小火蒸一下，然後我們需要把蔥絲泡在清水裡，魚蒸熟之後需要在上面淋上蒸魚豉油，最後我們需要再撒上一些蔥絲，加上蓋子繼續燜十分鐘，然後出鍋，接下來準備一個炒鍋，在炒鍋中放入一些油，等到油熱之後把熱油澆到魚的身上，撒上一些香菜就可以出鍋了，這樣我們色澤鮮亮的正宗清蒸珍珠斑就是這樣製作而成的。
我們在製作的時候需要注意，裡面的食材都是根據大家的口味來準備的，如果喜歡吃比較辣一點的話就可以多放一些辣椒，同時大家一定要注意火候，全程用中小火繼續燜煮，而且也一定要將魚好好的醃製一下，這樣可以去除裡面的腥味，吃起來口感比較豐富，製作的時候大家一定要注意，這段時間不可以過長，蒸八分鐘，等到魚蒸熟就可以了，這樣吃起來魚肉特別嫩的。
正宗的清蒸珍珠斑就是上製作而成的了，我媽媽告訴我這種方法，我在家熟能生巧就可以做出美味又營養的清蒸珍珠斑了，如果大家喜歡的話就可以在家學著做一下，我相信大家一定會製作出來這種色澤鮮亮，而且吃起來湯汁入味，原汁原味，而且醇香可口，非常鮮嫩的清蒸珍珠斑了，快來收藏，自己在家學著做一下吧，學會之後就可以做給自家的小孩子來吃了。