人生的困擾大抵來自四個方面
不可避免的死亡
內心深處的孤獨感
我們追求的自由
以及生活並無顯而易見的意義可言
大家應該聽過喜茶的招牌「多肉葡萄」吧？
茶香飄飄，豐富的多肉酸甜可口，
今天分享的這款盒子蛋糕，
就是葡萄口味的！
不僅有豐富的葡萄果肉，
加入的奶油更是完美搭配~
理想中的最後一口葡萄
味道就該是這樣的…
葡萄果醬酸酸甜甜，
蛋糕胚子鬆軟香甜，
搭配奶油清甜不膩，太贊了
比喝一杯奶茶還要滿足！
漂亮的仙氣紫奶油，
加上金箔點綴瞬間高級很多，
真想一口吞下呀，
話不多說，做起來吧！
多肉葡萄奶油盒子蛋糕
多肉葡萄果醬
葡萄500g
檸檬汁2g
細砂糖10g
蛋糕胚
蛋黃4個
玉米油60ml
牛奶70g
細砂糖20g
低粉65g
蛋白霜：蛋清4個+細砂糖20g
葡萄奶油
淡奶油150g
細砂糖15g
葡萄粉5g
葡萄果醬
葡萄用麵粉水洗淨去皮，也可以用清水，洗乾淨就好
剝開皮放入另一個盤子備用。
奶鍋內倒入100g水，水開後加入葡萄皮，等到水變紫色後撈出皮，加入葡萄肉、白砂糖、檸檬汁繼續煮。
開中小火不斷攪拌，直到變成濃稠的果醬。
將果醬倒入碗中，蓋上保鮮膜冷藏2小時備用。
蛋糕胚
牛奶與玉米油混合，高速打發至泛白，充分乳化，然後篩入低粉、20g細砂糖攪拌均勻。
接著加入蛋黃繼續攪拌至無乾粉的順滑麵糊。
接下來打發蛋白霜，細砂糖分2-3次加入蛋清中打發，打發至有拉勾的溼性發泡狀態。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用切拌的手法混合均勻
然後將混合物倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用切拌的手法翻拌均勻。
烤盤先墊一張烘焙紙，再倒入麵糊，抹平後震幾下，送入預熱至170度的烤箱烘烤20分鐘，取出倒扣晾涼。
葡萄奶油
本次淡奶油有兩種做法，一種是加入細砂糖與紫色素打發，另一種是加入葡萄粉與細砂糖打發，葡萄粉可以去網購哦，加入葡萄粉的奶油很香，建議可以加入一點奶粉，更加香。打發至7分發後裝入裱花袋備用。
取出蛋糕胚，用盒子切出蛋糕片，一個盒子需要兩片蛋糕哦。
下面進行組裝~很簡單，先放一片蛋糕片擠入一層葡萄果醬擠入一層奶油，然後重複再做一次就可以了。
擠入的葡萄果醬不要太多，否則太酸影響口感~
奶油可以擠厚一些（注意：如果確實沒有葡萄粉，又沒有色素的同學，你直接分出50g葡萄果醬與奶油打發，也可以做出淡淡的紫色哦！味道還很好，只不過成本也增加了）
最後用蛋糕胚蓋住，取適量奶油抹面刮平
最後可以用不同的花嘴裱花，篩入葡萄粉，放上幾片金箔就完成啦。
多肉葡萄盒子蛋糕，仙氣紫色！
還等什麼
快吃上一口吧
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特別鳴謝：食譜來自@泡芙歐尼@甜品烘焙雜誌社
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