周末，給家人做了這菜，10分鐘上桌，酸爽開胃，濃鬱好吃，真下飯。
說起泰式料理，它給我的印象就是咖喱味十足，辛辣中略帶酸甜，吃起來的味道十分豐富，而咖喱也分為：黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱，其中用得最多的就是黃咖喱，也比較符合咱們的口味，辣度適中，而且幾乎每道泰國菜中最不可缺少的就是檸檬汁，可以說是點睛之筆，在菜品中加入檸檬汁可以散發出淡淡的果香，吃起來清爽不油膩。
今天就用咖喱做了這道泰式口味的咖喱檸檬蝦，它可是泰國料理中比較經典的菜餚，酸辣適口，湯汁濃鬱，用來配飯再合適不過了，全家都很喜歡吃，自從做了這菜，孩子隔三岔五就讓我做給他吃呢，甭提多香啦，恰逢周末，您也趕緊做給家人嘗嘗看吧。
【泰式檸檬咖喱蝦】
【食材】：大蝦10隻、洋蔥半個、香菜適量、小米辣5個、線椒2根、蒜末1大勺、咖喱2塊、食用油少許、椰漿100毫升、清水100毫升、鹽少許、檸檬一個。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：洋蔥半個，去掉外皮後用刀切成碎丁，香菜洗淨後切成段，大蒜切末，小米辣和線椒用刀分別斜著切成小段狀，完成之後，放入盤中備用。
2、接下來，將大蝦洗淨，挑去蝦線，鍋中倒入少許食用油，油熱後放入大蝦，用小火慢慢煎至大蝦變紅，最好可以煎出蝦油，等下用煎出的蝦油做菜，味道會更加濃鬱。
3、然後，將煎好大蝦從鍋中盛出，一般大蝦變紅說明已經熟了，如果還是比較白的話，可以繼續用小火煎制，直到鍋中的大蝦全部變紅即可。
4、接著，用剛剛炒出的蝦油來進行下一步操作，放入切好的蒜末、洋蔥碎、小米辣和線椒段，用鍋鏟翻炒出香味。
5、之後，向鍋中倒入100毫升椰漿和100毫升的清水，椰漿沒有的話可以不放，或者用普通的椰汁代替，味道可能沒有椰漿濃鬱。
6、緊接著，向鍋中加入2塊咖喱，喜歡咖喱味道濃鬱些的可以放3塊，我用的是原味咖喱，如果有嗜辣的小夥伴可以用辣味咖喱哦。
7、這一步要注意，煮咖喱的時候切勿用大火，否則很容易將咖喱煮糊，最好用小火或者先將火關掉，用餘溫將鍋中的咖喱融化，要不停地攪拌，直到咖喱完全融化在湯中。
8、接下來，向鍋中加入1小勺鹽，用中火將鍋中的湯汁煮開，放入事先炒好的大蝦，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘左右，使大蝦入味。
9、大約5分鐘左右時，打開鍋蓋，向鍋中擠入半個檸檬汁，加入檸檬汁可以使味道更加清新，吃起來不膩口。
10、最後，將火關掉，表面撒上香菜段，周邊擺上檸檬片、小米辣和線椒，這道充滿泰式風味的檸檬咖喱蝦就完成了。
11、做好的菜直接端上桌即可，色香味俱佳，吃慣了家常口味的菜餚，也給家人換換口味吧，清爽好吃，開胃又下飯，您也趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減。
2、湯汁不要收得太幹，預留一部分湯汁用來拌飯，特別美味哦。
3、大蝦可以換成其它種類的食材，比如蟹、雞肉或者牛肉味道也很棒哦。
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