現在做菜的食材有很多，很多美味的食物，不僅和它的食材有關，還和它的做佐料有關。生活中做菜的佐料有很多，常見的有蔥、姜、蒜等，這些佐料放進菜裡不僅可以提鮮，對一些食材還有除腥的作用，深受大家的喜愛。跟老師傅學做萬能蒜蓉醬，蒜香濃鬱，放什麼菜裡都好吃，和它絕配。因為蒜蓉醬蒜香濃鬱，放什麼菜裡都好吃，於是跟老師傅學了蒜蓉醬的做法，結果發現他和蝦是絕配。於是小編今天給大家介紹的就是蒜蓉粉絲蝦的做法，大家快來看看吧。
蒜蓉粉絲蝦
By 愛吃辣的小胖
配料：
對蝦 12個、粉絲 一卷、蔥 兩根、蒜 16瓣、小米椒 5根、料酒 適量、生抽 適量、蠔油 適量、白胡椒粉 少許
烹飪步驟：
1.準備以上材料
2.將粉絲泡在溫水裡3-5min
3.把蝦線踢掉蝦須剪掉，剪開蝦背
4.蒜切末
5.小米椒和蔥切碎待用
6.將泡好的粉絲擺在盤子底下，蝦依次擺好；喜歡吃粉絲的粉絲可以多放點
7.鍋中放油至油熱
8.倒入蒜末炒香
9.加入料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉少許然後攪拌關火
10.將煮好的醬料淋到蝦上
11.鍋中放水把裝蝦的盤子放進去蒸5min，然後關火悶2min
12.然後端出來，放入蔥和小米椒段
13.鍋中放油至油熱
14.將熱油淋到蒜末小米椒上，這樣就做好了
烹飪小貼士：
1.首先挑選外皮乾淨，無黴斑的大蒜，不易受潮，挑選外形圓的，蒜瓣顆粒飽滿的為最佳。挑選外表捏起來硬硬的為最佳，乾癟畸形的都不要買，大蒜一般挑大不挑小，蒜瓣大點的吃起來更香。2.的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好，因為紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。3.在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有著明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度，呈光滑狀的話，就說明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。挑選要觀察一下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選。
大家是喜歡吃蒜蓉粉絲蝦，還是喜歡吃紅燒小龍蝦呢？
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