如果沒有巧克力，世界上最著名、最能吸引人們注意力的美食也許就是巧克力。熔化的奶酪，番茄醬，你最喜歡的配料，還有鬆脆可口的餅底。儘管比薩餅的起源尚無定論，但我們搜索了網絡上的每一個角落，向你講述最流行的比薩餅。因為番茄在十六世紀後傳入歐洲，所以披薩自然也是在十六世紀後才出現的。
當時與披薩比較類似的食物是麵包，加上油和香料，這類麵包在地中海各地有不同的版本，如西班牙薄餅，希臘烤餅，義大利佛卡恰麵包。羅馬士兵就吃了義大利的佛卡恰麵包，這是阿皮基烏斯所寫的，可能是世界上第一本關於烹飪的羅馬美食書籍。在這本書裡，我們可以找到用牛至、油、地椒作原料製作佛卡恰麵包的配方。
比薩餅
但我們還是回到18世紀，看看今天我們吃的比薩餅是從哪裡來的。烤餅底部配有蕃茄醬和芝士，十七世紀時，蕃茄進入了義大利，最初被認為是有毒食品，所以，在蕃茄不流行之前，人們就不會把它寫進食譜。那時候那不勒斯民眾長時間挨餓，底層民眾拿一點番茄醬蘸著烤好的白麵包吃，然後再加上奶酪和其他材料。在19世紀，比薩餅很快開始流行開來。
有一種說法流傳開來：製作義大利麵條的廚師首先把番茄醬加到菜餚中，而嫉妒的比薩師則模仿這種配方把麵條加進去。這裡有民間傳說，也有國王溫伯託一世和他的妻子瑪格麗特訪問那不勒斯的傳說，王后非常想品嘗這裡著名的披薩。披薩廚師向她介紹了三款披薩，其中西紅柿、芝士和羅勒是她最喜歡的，因為這讓他想起了義大利的國旗，從此這款披薩就被稱為「瑪格麗特披薩」。由於那不勒斯人遷移到了義大利北部，他們將著名的比薩餅帶到了那裡，所以比薩餅從那不勒斯的正宗菜式變成了義大利美食的代表。幸運的是，義大利人也移民到了其他國家，將比薩餅帶到了世界各地。
比薩餅
第二次世界大戰後，披薩在美國風行起來，由於快餐業的發展，當時有許多披薩店開業，幾年後披薩店開始連鎖店化。一些義大利人也定居阿根廷，在布宜諾斯艾利斯特別集中，那裡的人們開始製作他們自己版本的披薩，叫做深盤披薩，更鬆軟的餅底，更多的奶酪和各種配料。
讓我們一起來了解一下人們見多識廣的比薩餅吧，2001年，必勝客將自己家的比薩餅送往國際太空站，這可以說是一次成功的廣告營銷，每秒鐘就有350個比薩餅被吃掉，單在美國就有七萬多家比薩餅店。星期六晚上是比薩餅吃得最多的時候，「比薩餅」這個詞直到1918年才出現在義大利語詞典上。如何做出美味的比薩餅呢？您需要1斤麵粉，300毫升水，10克鹽，10克酵母，少許橄欖油，番茄醬，芝士，以及其它材料，任君選擇。
要想自己在家做比薩餅，楊哥教你做比薩餅的小技巧，學了以後你也會覺得做比薩餅很簡單，一次可以多做一些比薩餅，放在冰箱裡冷凍，隨吃隨做，不需要現和面，再加上自己喜歡的配料，15分鐘就能吃出香味。
[在家自製比薩餅]
在家裡做比薩餅
[需要的配料]
麵條2斤，酵母8克，白糖10克，鹽3克，牛奶580克，奶油40克，火腿1克，洋蔥1克，青辣椒1克，番茄醬1克，黑胡椒醬3克，鹽小半勺，芝士1克，玉米粒1克，青豆1克。
(實踐步驟)
我們先來和面，今天想多做些披薩，就用2斤麵粉，加8克酵母，10克白糖，3克鹽，然後加580克牛奶和面，一次翻轉，當面絮狀，沒有幹的麵粉時，再加入40克黃油。在沒有黃油的情況下，用普通食用油也行。加入奶油，以增加麵粉的奶香。
加黃油在麵粉中。
然後下手揉成偏軟的麵團，這個麵團要多揉一會兒，揉平滑一點，也可以稍微醒2分鐘後再揉，那樣更省力更好揉一些。在揉好之後，把麵團分成大小均勻的五份。
生面分成五份。
將麵團擀成半釐米厚的麵餅，用叉子在麵餅的邊沿扎幾個小洞，但不要扎到邊緣處。這個步驟主要是在烤披薩時，中間不會冒出大泡。
麵包上有許多小孔。
今天我就烤一塊比薩餅吃，4個多出來的餅放進冰箱冷凍，以後想吃的時候就不用現和面了。但在放進冰箱前，餅皮要20分鐘才能醒面，一定要讓麵餅保持半醒狀態，每張餅皮之間要用油紙或保鮮袋隔開，防止麵餅粘住。
皮餅用油紙隔開。
趁醒面的時候，切一點自己喜歡的配菜，配上一點披薩醬，先切幾片火腿，然後再加少許洋蔥和青辣椒，放入盆中備用。
菜餚切片
如果你沒有比薩醬的話，可以按我的方法調製一份比薩醬，味道也不錯。首先在碗裡加一點番茄醬，再加一點黑胡椒醬，加半勺鹽，攪拌均勻即可。
比薩醬的調味
這時披薩餅已經醒了，把多出來的部分放進冰箱裡冷凍就可以了。這個，我們再用一會兒，讓它徹底地發芽。事先在比薩盤上抹點油，然後把醒了的餅皮放進去整理好。
皮餅放在比薩盤上。
邊緣稍厚一點，抹上上調後的比薩醬。把乾酪和洋蔥絲撒在上面，然後放上火腿片。
配料放在披薩上面。
把奶酪薄薄的一層撒在上面，加上青紅辣椒圈，玉米粒和豆角，最後再撒上少許奶酪。製作比薩餅的時候，在配菜上撒上一層奶酪，這樣更容易起絲，也很可口。
一層層的配上乾酪。
烤箱提前預熱10分鐘，然後在200度上下烘焙15分鐘。你看，我的比薩餅做得很好，看起來不錯！這麼做出來的披薩氣軟可口，麵餅一點也不硬，還容易拉絲。
烘焙過的比薩餅
"烹飪小技巧"
添加奶油可以增加比薩餅的奶香，而不需要添加食用油。
麵團要多揉一會兒，揉平滑些，也可以醒2分鐘後再揉，這樣更省力更好的揉。
每隔一小段用叉子叉在麵餅上，但在邊緣處不要扎。這個步驟主要是在烤披薩時，中間不會冒出大泡。
在放入冰箱前20分鐘，餅皮一定要保持半開的狀態，每層餅皮之間要用油紙或保鮮袋隔開，防止麵餅粘在一起。
做比薩餅的時候要把乾酪的餡料撒上一層，這樣更容易起絲，也更可口。