俗話說得好，「三月的螃蟹四月蝦」，又到了一年一度吃蝦的季節。麻辣小龍蝦，麻辣鮮香，肉質鮮嫩，有多少人能抵擋住它的誘惑？再配上一瓶啤酒，邊吃邊喝，真的不要太爽哦，但是外面賣的價格很貴，一盤麻辣小龍蝦除去蝦頭也吃不到什麼肉，還是自己在家做比較簡單划算一些。
去市場上買小龍蝦時會發現有2種，一種是常見的紅色，還有一種是青色，我們這邊紅蝦要比青蝦的價格貴一下，那麼到底是該買青蝦還是紅蝦呢？今天就和大家分享一下它們的區別，以後大家可別選錯了，買錯了不僅浪費錢，口感不好還很難清洗。
一：生長環境、外殼
紅蝦的鉗子比較大，生存環境相對比較髒，因此紅蝦腹部的淤泥或者髒東西就比較多一些，這樣在製作的過程中就比較難清洗，在生長的過程中紅蝦為了保護自己，防止寄生蟲的侵入，所以紅蝦的外殼要硬很多。青蝦鉗子比較小，生存環境就比較乾淨一些，殼也要軟一些，因此很多青蝦的腹部是非常乾淨的，甚至看起來完全都不用刷。
二：口感
青蝦的外殼比較薄的，因為還很「年輕」，所以說蝦肉裡面的水份含量比較多，肉質也是十分的鮮嫩，紅蝦是「老蝦」，水分含量不像青蝦那麼多，但它的口感也是很不錯的，肉質比青蝦更飽滿，更有嚼勁。
三：烹飪方法
青蝦的肉質比較鮮嫩，不適合長時間的烹飪，否則蝦肉容易散掉，紅蝦比較適合長時間的燉煮，適合做重口味的麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，紅燒小龍蝦，油燜小龍蝦等，所以一般夜宵攤上的小龍蝦都是用紅蝦來製作的。
看完這篇文章以後你會選擇小龍蝦了嗎？
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