對於潮汕人民來說，最重要的休閒娛樂就是泡功夫茶，在潮汕的大街小巷，你總能夠聽到鄰居或者親朋好友邀請你去家裡喝茶，沒了功夫茶，潮汕人就會忘記自己的社交生活。每一年潮汕產出的茶葉和喝掉的茶葉，遠遠高於全國各地的其他城市。
在潮汕三市當中，最盛產茶葉的就是潮州，潮州有一座特別美麗的山叫做鳳凰山，沒喝茶的朋友也能知道潮汕鳳凰茶葉的名氣。鳳凰山是潮汕三市當中海拔最高的，也是最仙境的地方，鳳凰山頂還有一顆古樹，據說從宋朝這顆古樹就存活至今。有了這樣的文化底蘊存在，鳳凰山也有自己的神秘色彩，生長在鳳凰山頂上的茶葉才是最有故事的茶葉。
鳳凰山的茶葉是最正宗的，在還沒到採摘茶葉的季節，當你在山間小路踏青的時候，總能夠聞到一股淡淡的茶葉香味。一到了採茶季節，山間採茶的女孩就如同精靈一樣，她們一手挎著一個籃子，一手去採取最嫩的茶芯。鳳凰山的茶葉從來不愁銷路，頂尖的茶葉芯每一年早早就被預定，採摘完買家可以全程跟隨，看看新鮮的茶葉在一道道古老的工藝當中，變成了富含故事的茶葉。
炒茶是潮汕最喜歡的加工工藝，需要炒茶人用大鍋起火，雙手不停翻動茶葉，鍋底溫度很高，但是正是這樣的工藝，才能夠讓茶葉保留自己最原始的味道，炒茶的時候遠遠就能夠聞到一陣陣的茶香。當加工完，買家們會開開心心的把茶葉打包好，帶出鳳凰山，想要喝的時候，隨手拿出幾顆，用滾燙的開水衝泡，就可以開始和朋友們分享自己的故事。潮汕的茶文化很濃鬱，有意思的是，遠道而來的你，可以到鳳凰山真正體驗一把茶葉的製作過程，就能明白潮汕人口中的功夫茶為什麼那麼好喝，因為它蘊含著無數的故事。