做葡萄奶酥總是出現問題？這是方法不對，教你們詳細的製作方法！
想想我小的時候，特別喜歡葡萄乾，每次去超市，一買就是一大包，回到家裡面一大把的往嘴裡塞。感覺葡萄乾酸酸甜甜的特別好吃，後來我發現了一種比葡萄乾更好吃的，用葡萄乾做成的葡萄奶酥。雖然葡萄奶酥特別好吃，但是很多人在製作的時候，總是會出現各種各樣的問題，這就是製作的方法不對了。有的人會在整形的時候遇到問題，整出來的奶酥總是會裂口，基本上第一次製作葡萄奶酥的人都會遇到這種問題，我剛開始做葡萄奶酥的時候，也是遇到了各種各樣的問題，做出來的奶酥不成形。不過現在已經好多了，多做幾次就順手了，來看看我教給你的做法，很詳細的哦。
我們需要準備200克的低筋麵粉，四個雞蛋，80克的葡萄乾，32克的奶粉，一百克的黃油，70克的細砂糖。這些食材都準備好了之後，先軟化黃油。黃油放到一個碗裡面，隔著溫水軟化。軟化到手指可以戳動的地步，再用電動的打蛋器攪拌一下，這一步是非常重要的，直接關係到奶酥的口感。
有的人失敗，就是因為打發黃油這一步出了錯誤。細砂糖和奶粉也放進去，繼續攪拌，攪拌到顏色有一點變淺，就可以開始打雞蛋了，我們只需要雞蛋裡面的蛋黃，剩下的蛋清你也可以做成雙皮奶。把三個蛋黃都攪拌之後，分四次放進碗裡，每次都要把碗裡面的蛋黃和黃油攪拌均勻。
都攪拌好了之後，把低筋麵粉篩進碗裡。麵粉和黃油揉成麵團，在麵團裡面撒上一些葡萄乾，把葡萄乾揉進麵團裡面。用擀麵杖把麵團擀成麵餅，厚度差不多在一釐米左右，麵皮很有可能邊緣附近會裂開，可以一邊壓麵餅一邊擀麵餅，整形直接影響著葡萄奶酥的美觀。擀成長方形的，再用刀把麵餅都切成小的長方形。
大小差不多都要一樣的，在烤盤上面放一層錫紙，切好的麵餅都放到錫紙上面，再準備一個雞蛋，把雞蛋打散，攪拌好的雞蛋液都塗到麵餅上面。烤箱預過溫之後，把葡萄奶酥都放進烤箱裡面，我用的是上下火，190度，烤了18分鐘，你們不要完全照著我的數據來製作。第一次製作葡萄奶酥的人，你們可以根據葡萄奶酥的膨脹情況，還有它的顏色變化，判斷它到底熟了沒有。葡萄奶酥變成金黃色的，就可以把它端出爐了。
只要我們在製作葡萄奶酥的時候，注意一下黃油的打發，奶酥的整形，烤箱的溫度，在烤箱裡面的奶酥變化，我們出現問題的機率就會大大較低。製作葡萄奶酥總是出現問題，那大多數都是這幾個方面的問題，方法也不對。我教給你們的方法就已經很詳細了，按照我的做法，製作幾次吧。