晚上剩下的米飯很多人都會選擇倒掉，或者放到冰箱裡留到第二天吃，不過這樣味道會很差。今天分享一種剩米飯的做法，好吃美味，家裡人吃過後都說比新出鍋的米飯還好吃。
金黃腊味菜飯
材料：
隔夜米飯、蒸熟的臘肉、青江菜(上海白菜)。
做法：
將蒸熟的臘肉一小塊去皮之後切成薄薄的小塊。青江菜清洗後細切成小塊。熱鍋溫油，先放些油蒜酥撥炒一會兒，之後加入青江菜待稍稍變軟，加進臘肉片及少量水。煮至青江菜完全軟熟加鹽及胡椒粉調味。倒入米飯，用飯鏟將米飯鏟鬆散，再與鍋中的配料拌勻，待米粒吸收了鍋裡少量的汁水就可盛出享用。
小貼士：
米飯的金黃色是因為在淘洗好的兩杯米中加了一小匙薑黃粉。因為量不多，讓米飯著色，並不會改變味道。剛煮好的米飯比較黏，所以用隔夜飯米粒才會顆穎分明。不用蒜酥也可改用碎蒜末。