聯合早報:房企向高科技轉型 碧桂園機器人餐廳順德開業

2020-12-20 中新經緯

中新經緯客戶端6月24日電 據聯合早報23日報導，繼今年1月旗下首家機器人餐廳在廣州面世後，碧桂園集團全資子公司千璽機器人餐飲集團的機器人餐廳22日在順德開業，繼續這家房企向高科技綜合企業的轉型。

聯合早報指出，千璽集團的機器人餐飲發展戰略，是要以機器人為切入點，打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體系於一體的智慧餐飲集團。

聯合早報稱，機器人餐廳綜合體涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業態，共20餘種餐飲機器人設備，除了炒菜機器人、煲仔飯機器人、粉面機器人、雪糕機器人外，還有中西式快餐和點心。

報導指出，餐廳內基本實現無接觸用餐。食客通過手機掃描二維碼點餐後，相應的機器人收到指令，迅速開始運作，菜品再對應不同傳菜系統，精準送至食客所在的餐桌。在中餐區，送菜小車在頭頂雲軌上穿行，菜品會放在盤子裡「從天而降」，抵達客人所在桌位；在火鍋區，菜品通過另一條位於餐桌邊的傳送系統輸送。

機器人炒出的菜式口味如何？一名在火鍋區就餐的食客稱，涮火鍋時上桌的菜式基本為生食，但一些肉類要經過調製，機器人調製的菜品用料精準，基本不會出錯。另一名品嘗了牛肉麵的食客說，麵條整體口感不錯，但略微不夠筋道。

報導還顯示，碧桂園集團助理總裁兼千璽機器人餐飲集團總經理邱咪在開業儀式上稱，碧桂園旗下機器人餐飲集團成立至今，已投入資金逾3億元(人民幣，5917萬新元)，其中主要集中在研發和生產方面，佔總投入的80%。她也說，經過測算，集團的機器人單機設備和各門店業態發展的最長投資回報周期為15個月，最短僅為30天，未來集團將朝著規模化方向發展，廣泛向社會開放餐廳的加盟。(中新經緯APP)

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