春節期間，早餐除了餃子，記得喝這粥，禦寒又養胃，美美過大年。
2020年的春節是1月25日，和往年相比來得相對早一些，掐指一算，正處於四九寒天。民間有句諺語「三九四九冰上走」，春節期間天氣寒冷，大家要注意保暖禦寒。
說到有助於驅寒的食物數不勝數，但早餐肯定首選喝粥。粥是一種營養又健康的美食，清淡熱量低，極易被消化，早餐來碗溫熱的粥，既能提升食慾溫暖身體，又能起到養胃的作用。
今天我給大家推薦一道紫糯米粥，做法簡單，由紫糯米為主要原料，搭配江米以及其它配料熬製而成，口感軟糯，香味濃鬱。新春佳節，早餐除了餃子，記得喝這粥，禦寒又暖胃，美美過新年。
紫糯米又叫紫米，是水稻中相當珍貴的一個品種，顏色呈紫黑，富含蛋白質、鈣、鐵、磷以及多種維生素，經常食用，有很好的滋養效果。用紫糯米熬製的粥，味道清香，看起來油亮，喝起來軟糯可口。同時還有健脾養胃、補氣補血的作用，所以深受人們喜愛。
這款紫糯米粥，製作過程中我還搭配了紅棗、綠豆、葡萄乾等一些很好的養生食材，願在新春佳節溫暖你的身你的心，還能養護你的胃。
——紫糯米粥——
【所用食材】
紫糯米50克，江米100克，紅棗5顆，葡萄乾20克，綠豆20克。
紫糯米雖好，但一次食用過多或是直接食用，會因其粘性導致消化不良，所以熬粥紫糯米和其它原料的比例控制在1：3最好。
【製作步驟】
1、紫糯米和江米用水清洗兩遍，浸泡2個小時以上。
浸泡可使米粒吸收水分膨脹開來，煮出來的粥口感好又能節約熬製時間。
我選的是墨江紫糯米，粒大飽滿，綠色健康，喜歡可點擊下面小程序直接購買同款。
2、清洗紅棗。準備半碗40度左右的溫水，加入少許麵粉和食鹽，把紅棗放進去輕輕攪拌，浸泡20分鐘，用清水衝洗兩遍即可。
3、準備適量溫水，把葡萄乾倒進去，微微搓洗，然後用流動水洗淨即可。用葡萄乾煮粥，很多人都在糾結葡萄乾該如何清洗，才更健康。其實葡萄乾中糖分較高，並不適量細菌滋生，只不過風乾過程中，會有灰塵，所以應該清洗。
4、紫糯米、江米和葡萄乾放入電壓力鍋中。紅棗處理好後，也放入電壓力鍋中。
5、綠豆洗乾淨也放進去。
6、加入6倍左右的清水，40分鐘後一道香甜可口的紫糯米粥就做好了。早餐食用，可以提前一晚把食材準備好，預約煮粥，第二天早上起來不用費事就可以喝到滋養又美味的紫糯米粥了。
——烹飪小貼士——
1、用電壓力鍋煮粥，全程不攪拌，任由食材翻滾，成品黏性更高更軟爛，而且米粒顆顆完整，一個字香。
2、葡萄乾清洗時，在水中浸泡時間不可超過3分鐘，否則影響口感，營養也會有所流失。
春節的餐桌上，少不了大魚大肉，記得早餐多喝這道紫糯米粥來養護腸胃哦！荳墨在這裡祝您新年快樂，大吉大利！