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去外面喝咖啡的時候，見過這麼多咖啡器具，偏偏很少見摩卡壺吧，今天小編就來給你們講講摩卡壺吧。
摩卡壺（Moka Pot）是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為「意式滴濾壺」。
摩卡壺是兩層結構，放在下半部分的水煮開沸騰後，就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒有使用氣壓就能將熱水注入中細度研磨的咖啡粉中，但嚴格來說這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有義大利咖啡Espresso的濃度和風味。
摩卡壺是1933年由義大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來衝煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在義大利家庭中則普遍使用。
摩卡壺萃取咖啡的原理摩卡壺萃取咖啡是利用下壺內產生的蒸氣壓力（約1.5-3.0大氣壓的壓力）。當蒸氣壓力大到可滲透咖啡粉時，會將熱水推至上壺。熱水在流往上壺途中會經過濾器中的咖啡粉，十分快速的萃取出咖啡的精華。萃取出的咖啡精華，口感濃烈、酸苦兼具，是最接近意式濃縮咖啡的咖啡器具。
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摩卡壺適合什麼豆子從摩卡壺的製造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而「高溫高壓」恰恰最不適合於做單品咖啡，而只適合於Espresso （這裡的Espresso 並不是指用意式咖啡機那種「恆溫、高壓、快速」的萃取的意式濃縮咖啡），它對咖啡豆的正確選擇應當是採用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。
用摩卡壺製作一杯意式咖啡需要什麼用具1、摩卡壺 2、瓦斯爐及爐架 或《電磁爐》 3、咖啡豆 4、磨豆機
【前街咖啡 向日葵暖陽咖啡豆】為例咖啡豆：向日葵暖陽
拼配：宏都拉斯雪莉和日曬紅櫻桃計劃
組成比例：6:4
風味描述：香草、奶油、發酵氣息、酒韻、巧克力
【前街咖啡衝泡過程】①拆摩卡壺，因摩卡壺有上壺、中部的咖啡粉槽、下壺部分。
②下壺倒入水
③水淹到洩壓閥下方為準
④咖啡粉槽倒入咖啡粉並抹平表面，無需壓粉。
⑤將咖啡粉槽安裝在下壺
⑥安裝上壺並完全轉緊。
⑦以小火加熱摩卡壺，可直接放置瓦斯爐上加熱，為了加熱在過程中比較穩定，可以在瓦斯爐上方放一層鐵絲網。
⑧水加熱後，壺具因蒸氣產生鳴叫聲，就可關火完成啦。
⑨咖啡流入上壺後，就可倒入其他容器啦。
煮摩卡壺有什麼要注意的？①摩卡壺下壺裝水時需特別留意水位不能超過洩壓閥的位置。
②摩卡壺加熱後請勿直接接觸壺身以免燙傷。
③如果咖啡液體是爆發式噴出來，說明水溫太高了，相反流出來太慢就說明水溫太低了，得再把火加大些。
④安全性：因為有壓力的關係，沖煮時要注意火侯的控制。
用摩卡壺萃取出來的咖啡口感濃烈、酸苦兼備，具有油脂層，是最接近意式濃縮咖啡的咖啡器具，使用起來也非常方便，如果你們家裡有可以打奶泡的器具，就可以完美的做一杯拿鐵了。