在國外，摩卡壺被稱為「Espresso pot」,直譯就是「濃縮咖啡壺」。所以，當我們品嘗到摩卡壺咖啡的濃鬱口感就不奇怪了。
摩卡壺裡分有三個隔間，一個裝水，一個裝咖啡粉，一個則裝煮好的咖啡，摩卡壺放在爐上加熱，使水產生蒸氣，增加底部隔間裡的壓力，把水向上推過咖啡細粒，最後進入上層隔間，等到咖啡裝滿上層隔間時，即可倒出。
摩卡壺內隔間的壓力較小，只會累積到1.5bar，遠低於傳統義大利咖啡機會達到的9bar壓力。然而，這種咖啡壺的設計簡單，又能泡出不錯的咖啡，因此廣受一般民眾歡迎。
摩卡壺適合什麼豆子？從摩卡壺的製造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，前街咖啡覺得這種高溫高壓並不適合萃取中淺烘焙的咖啡豆。
相反就比較適合萃取一些中深烘醇厚咖啡豆或Espresso （不是指意式咖啡機所出的濃縮）。
前街中深烘單品咖啡豆就有曼特寧，藍山，科納，雲南豆，這些都是可以用於摩卡壺的衝煮的。
摩卡壺怎麼製作咖啡以【前街咖啡 向日葵暖陽】為例
拼配組成：宏都拉斯雪莉和耶加雪菲日曬紅櫻桃計劃
比例：6：4
風味：酒心巧克力，奶油香草，柔和果酸。
1. 將咖啡豆磨成粉（滿粉槽）。將摩卡壺的上壺與下壺分開，在下壺注入水（到洩壓閥下方）。
2.在金屬濾網（粉槽）中放入咖啡粉，以輕拍方式將咖啡粉拍平一點。
3.將粉槽裝設在下壺上，再將上壺旋緊。（請務必旋緊，確認上下壺有確實連接在一起。）
4.在開蓋狀態下，以直火加熱，火力控制在火焰不超出壺底的程度。（因為有可能沸騰溢流出來，在能夠掌握好訣竅之前，建議在壺蓋打開的狀態下進行。）
5.待熱水沸騰開始萃取咖啡時，便關火。等到全部萃取完畢，為了避免悶蒸過頭，請儘快將咖啡倒入杯中。
摩卡壺研磨度
前街咖啡覺得摩卡壺可以用意式濃縮咖啡的研磨度也可以用手衝咖啡的中細研磨，意式濃縮的研磨度就會偏濃許多，如果家裡有打奶器，就可以把牛奶加熱到60-70度在打發，在拉個完美的拉花。
前街咖啡使用摩卡壺的注意事項1、摩卡壺下壺裝水時水位不能超過洩壓閥的位置。
2、摩卡壺加熱後不要直接接觸壺身以免燙傷，可以用一條布去拿。
3、咖啡液體是爆發式噴出來，就證明水溫太高了，相反流出來太慢就說明水溫太低了，得再把火加大些。