黃記煌同款三汁燜鍋，一鍋兩吃，吃完肉還能涮火鍋，不好吃你打我
不知道為什麼最近迷上了三汁燜鍋，用這種方法做出來的蔬菜和肉都超級香，三汁燜鍋最開始是黃耕先生和他的父親一起研究出來的。
這是在他們家祖傳的基礎上，又結合了我們中華文化中傳統滋補理論還有還有養生學做了改良，這樣才創作出的一道菜，養生菜在我的印象中一直都是清湯寡水的吃來也是毫無滋味的，但這道菜恰恰相反。
這道菜在2003年的時候參加了全國名火鍋的評比，從很多種火鍋中脫穎而出，於是這道菜又多了一個"中華名火鍋"的稱號，把鍋裡面的菜和肉吃完以後，如果鍋裡還有湯汁的的話，加上一點水，一秒變成涮鍋，一鍋兩吃真的太幸福啦！
【今日美味】：三汁燜鍋
【所需材料】：雞翅300克、胡蘿蔔、黃油20克、紅薯、土豆、洋蔥適量、青椒、香芹、黃椒、紅椒適量、蠔油、甜麵醬、生抽、番茄醬、蜂蜜適量、姜、大蒜、黑胡椒、鹽、料酒適量、紅棗、枸杞適量
【烹飪過程】：
步驟1
雞翅我選擇的是翅中那個部位，吃起來會比較好吃，拿回來之後先把翅中清洗乾淨，然後用菜刀在雞翅的正反面各劃上三道，這樣會方便入味，然後往雞翅中加入適量的料酒、少量的鹽、薑片還有黑胡椒，然後用手把雞翅和調料一起抓拌均勻，如果不著急吃的話最好冷藏隔夜醃製，如果比較著急就醃製20分鐘，時間越久越入味。
步驟2
雞翅處理完了，接下來我們把蔬菜處理一下，蔬菜我們用到了紅薯、胡蘿蔔、土豆、芹菜還有彩椒和洋蔥，現在我們就來依次處理一下，紅薯胡蘿蔔和土豆清洗乾淨之後打去表皮，切成滾刀塊，芹菜洗淨之後把芹菜梗切成段備用。
步驟3
彩椒清洗乾淨之後用刀順著紋理將彩椒切成四瓣，然後再把這四瓣切成片，我們這樣順著彩椒的紋理來切，能夠最大程度的不沾到辣椒籽。
步驟4
洋蔥清洗乾淨之後剝去不能吃的那層表皮，切成洋蔥段備用。
步驟5
食材上面我們處理好之後，就開始來調比較精華的部分了，也就是三汁醬了，準備一個小碗，碗中加入：六勺甜麵醬，六勺蠔油，三勺番茄醬，適量蜂蜜和生抽攪拌均勻，這就像名字一樣有三種醬汁，這三汁就是甜麵醬、蠔油還有番茄醬了，再加一點蜂蜜和生抽就更好吃了，它們三個的比例是2：2：1，記住比例就算食材增減都能調出好吃的醬汁了。
步驟6
把鍋開火，鍋中加入20g的黃油，將黃油融化之後，往鍋裡加入我們準備好的蒜瓣炒香，然後把我們處理好的蔬菜全都倒進鍋裡翻炒翻炒均勻之後，往鍋裡加入食用鹽和黑胡椒來調味。
步驟7
翻炒均勻以後往鍋中加入小半碗清水，水的量不需要太多，太多的話吃起來就會感覺很淡，放完水之後，把我們醃製好的雞翅整齊的碼放在蔬菜上，蓋上鍋蓋開小火燜煮上20分鐘。
步驟8
時間到了之後就可以打開鍋蓋，把我們調好的醬汁刷到雞翅上面了，雞翅的兩面還有蔬菜上都要刷上醬汁哦！這樣吃起來才會有滋味。稍微悶上一會就可以吃了。
步驟9
把鍋裡的食材都吃光之後，如果還剩一些醬汁的話，就把醬汁裡面加上一點水，如果覺得淡的話就再放一點鹽，攪和均勻，想吃點什麼就涮點什麼呀！要不，再吃點？
【烹飪小貼士】：劃重點，這道菜最重要的部分就是三汁醬料的調製了，再重複一遍哈，甜麵醬、蠔油還有番茄醬它們三個的比例是2:2:1哦！
文案編輯：今晚去捕月