今天田螺妹煮了一鍋高配版田螺豬腳煲，吃得那叫一個滿足！田螺XX煲，這是廣西各地的夜宵攤上必不可少的一道特色菜，打卡廣西夜宵攤必點，否則真的白來，一點都不誇張。XX通常可以使鴨腳、豬腳、牛排等等，配上田螺的鮮味，加上一些素菜，架在爐火上邊煮邊吃，生活真的不要太美好哦！
田螺妹早就想煮一鍋這樣高配版的田螺豬腳煲，腐竹、土豆、豆腐泡、青菜等等隨便加！前兩天姑姑和姑父到河邊撿了一盆子石螺回家，吐了兩天泥，今天終於可以開動了！
準備原料：石螺2斤、豬腳1個、土豆、豆腐泡、腐竹、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、草果、薄荷、姜蒜、酸筍。
製作步驟：1、石螺買回來不能馬上做，需要放在水中吐泥一晚。第二天用刷子刷淨表面，洗乾淨待用。
2、豬腳切塊，放入冷水中焯水，去掉血沫後撈出。豬腳放入高壓鍋，加1調羹鹽，加幾個薑片，加水超出豬腳（水多些也沒關係），大火燒開後轉小火燉10分鐘。
3、土豆切塊過油鍋炸至金黃，盛出待用。腐竹切塊過油鍋，炸至表面起泡，撈出待用。
4、鍋燒熱，不放油，下螺螄炒幹表面水分。盛出待用。
5、鍋中燒油，下蒜，幹辣椒、所有的香料，炒出香味後倒入螺螄翻炒，加1調羹鹽。螺螄香味出來後，倒入剛才燉好的豬腳湯，同時加入炸土豆、炸腐竹、豆腐泡一起煮10分鐘。
6、起鍋，加入少許薄荷葉。
加入薄荷
田螺妹的志向就是可以把夜宵攤搬回家，目前夜宵攤菜譜已經實現一半了。其實也並不完全是因為饞，更多的是因為美食製作成功那一刻的成就感和家人吃到美食時的幸福感，讓烹飪變的是一件讓人期待的事。
我是愛美食、愛分享的田螺妹，關注我，一起去感受美食帶給我們的小確幸！