胖 松 餅
?為什麼叫鬆餅？還發胖？
我們經常聽到鬆餅，也經常吃鬆餅，可是很少人知道鬆餅的來歷，今天小千來介紹一下鬆餅的來歷。鬆餅，英文是pancake，又稱薄煎餅或熱香餅，『胖鬆餅』的名字也是由此而來~
鬆餅根據地域也分為好幾種，比較常見的英式和美式的，當然亞洲也有自己的風格的pancake。
亞洲的pancake，以日本舉例的話，就是今天的主角日式胖鬆餅啦，柔軟細膩的內在讓人忍不住一親芳澤。
接下來就跟著小千一起來學習如何做出鬆軟的胖鬆餅吧！
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食材準備
雞蛋2個 / 低筋麵粉45g / 牛奶25g
無鋁泡打粉3g / 糖粉30g / 淡奶油100g
玉米油10g / 酸奶20g / 黃油10g
草莓2顆 / 藍莓10顆
△提前將黃油室溫軟化
冬天這種天氣，黃油分分鐘液體變固體
小千告訴你們，在冬天應該怎樣融化黃油會更好
其實很簡單啦，而且是我們家裡都有的一些小工具
微波爐 吹風機 暖風機 烤箱都可以的派上用場
叮幾分鐘，或者吹個幾分鐘就行啦
製作步驟
① 把兩個雞蛋的蛋黃跟蛋清分離▽
② 蛋黃糊：蛋黃加入牛奶20克 酸奶20克 攪拌均勻▽
③ 在蛋黃糊中加入10克玉米油 攪拌均勻▽
④ 粉類過篩加到蛋黃糊中▽
⑤ 蛋清打發，並分三次加入糖粉▽
⑥ 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻▽
⑦ 拌均後倒回剩餘的蛋白霜內，再次翻拌均勻 放入裱花袋中備用▽
⑧ 在模具內圈抹上少許油，並把慕斯圈放到烤盤中，倒入鬆餅糊，9分滿即可▽
⑨ 上火170，下火180 烘烤15-20分鐘即可▽
⑩ 打奶油，加巧克力醬和水果裝飾▽
胖的是它，瘦的是你哦
一道低卡的鬆餅！
口上說減肥，嘴裡又不老實的你不能錯過~
原料和製作過程又這麼的簡單，抄起雞蛋麵粉就可以革命了
還有什麼想學的烘焙也可以留言告訴小千哦，我會幫你轉告師妹噠
千食錄小貼士：
打蛋清時 蛋液要打至呈非常細膩的乳白色
泡打粉 在鬆餅麵糊裡添加少量的泡打粉可以使鬆餅的口感鬆軟，也能夠改善麵餅的成色。但不能加得太多，否則味道會發苦。
如果大家在製作過程中有不明白的也可以留言給小千，我會及時回覆你的 : )