荷蘭Vivera公司已研發出一種100%純素食的牛排，其聞起來的味道和吃起來的口感都與真正的牛排幾乎無異，以至於消費者難以分辨它是不是真正的牛排。自本月起，這種牛排已經在英國的大型零售商上架。
據報導，Vivera公司是歐洲三大肉類替代產品製造商之一，其總部位於荷蘭上愛塞省。
經過一年半的努力，Vivera公司開發出這款100%由植物生產的牛排。其獨到之處在於，它的生產方式與很多其他肉類替代產品不同。
肉類替代產品的一個著名生產方法為壓制。此法是將植物蛋白質（通常是大豆和小麥）加熱，同時在移動的過程中，一邊旋轉，一邊從管子中擠壓出來。
但Vivera公司的全素牛排卻不是採用此種生產方法，而其配方則是商業機密。該公司業務經理龔伯特表示：「這結合了正確的原料和正確的加工程序。其原料標示在包裝上，而加工程序的秘密則只有我們知道。」
上述的原料包括：大豆和小麥蛋白質、椰子油、大麥萃取物和小麥澱粉等，而Vivera公司採用菲力牛排和沙朗牛排作為其素食牛排的結構和口感。
自5月21日起，英國大型超市連鎖店特易購（Tesco）的400家超市開始出售Vivera公司的全素牛排。荷蘭的商店將於6月開始銷售，而在今年下半年，消費者應該能在德國、法國和義大利的超市裡買到它。