美食推薦：菌香烤雞、貴州酸湯魚、榨菜肉餅製作方法
木耳味烤雞
這道菜有兩個亮點：為了更好地突出烤雞的味道，醃製雞加入大量蔬菜，製作烤雞醬；在將雞放入砂鍋前，把燉好的香菇放在砂鍋底部，這樣可以增加雞肉的風味。
預處理：
將1隻雞(重約1250克)洗淨，從胸口切成一整片，加入醃料(50克松洋蔥、50克生薑、50克松蒜、20克洋蔥絲、20克芹菜、20克鹽、5克幹辣椒、43克醃製雞粉)，醃4小時，用20克烤雞肉醬擦表面。
熟食處理：
1.將70克平菇浸泡在冷水中軟化，加入骨湯，煮至調味。取出後放入底部的砂鍋內。
2.將3片生薑、3片洋蔥及3粒幹辣椒放入砂鍋內，將沾有醬汁的雞放入鍋內，將骨湯倒入雞體內，蓋上蓋子，放入瓷磚罐內加熱4小時。
烤雞醬：
取牡蠣280克，李金吉燒烤醬100克，海鮮醬80克，拌勻。
貴州酸湯中的魚
酸湯是貴州少數民族最喜歡的調味品。當地少數民族經常煮鮮魚招待貴賓。這裡有很多品種和方法，尤其是黔東南、黔西南和黔南的苗族和侗族製作的"白酸紅酸"的味道。紅湯改良了紅而不辣，由它製作的肉湯鮮美鮮美，深受廣大顧客的喜愛。
材料：1條活鯰魚(約750克)，100克竹筍，150克豆芽。
調味料：750克白酸湯，300克西紅柿酸湯，100克紅酸(可在市場上出售)，1片生薑，5克大蒜，5克胡椒，5克糖，5-8克薑黃素，15克洋蔥，15克香菜，10克精鹽，20克辣椒粉，3克胡椒粉，8克生薑油，8克雞粉，8克味精，20克色拉油。
製作：
1.鮮鯰魚以清水飼養1天，屠宰後取出內臟。
2.加熱鍋，加入色拉油，加入生薑片，大蒜，生薑，胡椒粉，加入紅酸炒，加入300克番茄酸湯，加入竹筍和豆芽，倒入750克準備好的白酸湯，將鯰魚煮入鍋中，慢慢煮3至5分鐘。
3.等魚中好後，加入精鹽、雞粉、味精、辣椒粉、胡椒粉、白糖，然後繼續慢煮5分鐘，倒入煮好的生薑油，放入鍋內，加入洋蔥段，香菜可浸入碟內，放在桌上。
浸在盤中的酸湯中的魚：
將生薑和大蒜洗淨後，每粒取5克，加入5克雞精，10克凝乳，3克生薑油，泡沫炸花生，取15克放入一個小碗中，然後與洋蔥和香菜拌勻，即可食用。
芥末肉卷
配料：豬肉350克，芥末70克，洋蔥姜30克，油1茶匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，牡蠣1茶匙，胡椒1茶匙，糖1茶匙。
方法：
1.原料(姜和洋蔥切碎，用芥末洗淨)
2.碎豬肉。
3.加入洋蔥、姜、芥末。
4.加入鹽、糖、淡醬油、牡蠣醬和胡椒粉。
5.攪拌均勻，將碎肉朝一個方向攪拌，使其變硬。
6.用油坐在鍋裡，放低火，把碎肉揉成肉丸，然後壓平平底鍋煎。
7、煎至兩面金黃，加入適量沸水，煮一段時間，出鍋時，可用適量生粉拌勻，即可上桌。