介紹一道四川泡菜的做法，加上這幾味調料，吃起來口感就是不一樣！ 【四川泡菜】 原材料：小米椒、仔姜、長豆角、小茴香、香葉、花椒粒、幹辣椒、大蒜。
【製作方法】 1、準備一些小米椒，然後用剪刀逐個剪去辣椒蒂，清洗乾淨。
2、把仔姜去掉姜梗，再把外皮刮掉，清洗乾淨，放在盆子裡面。
3、取一些新鮮的豆角，放在水裡面清洗乾淨，放在通風 處晾乾水分。
4、在鍋裡面倒上清水，倒上六十克的鹽，加上一把小茴香，兩片香葉，一小把花椒粒，幾個幹辣椒，大火熬製。
5、熬出香味之後，把煮好的香料水倒在盆裡面，濾出香料渣，晾涼備用。
6、把長豆角打成結，醃製的時候比較方便，放在一邊備用。
7、取一個乾淨無油無水的玻璃缸，把仔姜，辣椒，豆角，一小把花椒粒，一把大蒜放到鍋裡面。
8、把晾涼的香料水放到裡面，再加上一大碗泡菜母水，一小把冰糖，少量的高度白酒。
9、再缸口加上一層保鮮袋，蓋上蓋子，在壇沿邊上注滿清水，放置四天左右就可以食用了。
好了，這道四川泡菜就完成製作了，加上這幾味調料，吃起來口感就是不一樣，喜歡吃泡菜的快回家試試吧！