「生活中並不缺少美，只是缺少一雙發現美的眼睛。」這句話大家應該都聽說過。有時候的確有很多好的東西會被人們所忽略，正如今天要說到的一道南陽傳統名菜——蒸菜。一般大家說到南陽，都免不了會提及南陽的玉石。其實我們平時出去吃飯，經常點的蒸菜也是南陽的特色美食。不過，蒸菜能流傳至今，而且能受到這麼多人喜歡還真是不容易。甚至蒸菜一開始是沒有資格出現在宴席上的，沒想到現在卻成了南陽的特色傳統美食。
蒸菜一路走來還真是坎坷，起初因為食物短缺，所以老百姓會挖一些野菜或者摘些植物的葉子來蒸著吃。在當時來說，這些蒸菜可以說養活了很多人，也救了很多人的命。可是，慢慢的大家的生活有了改善之後就很少再有人吃蒸菜了。因為對大家來說，蒸菜應該屬於過去溫飽不足的年代，別說上宴席，就是平時也不願意吃。一直到了1986年有一個外地商人人到了南陽，由於聽說過南陽的蒸菜，於是在吃飯的時候就點了一盤。這還不簡單，廚師掙了一盤都交給他。沒想到這個商人吃完之後又要了一盤，一個勁的說好吃。就這樣，蒸菜才慢慢地又成為了「桌上客」，而且現在可以說是宴席間不可或缺的一道菜。隨著蒸菜的興起，品類越來越多，製作方法也一步一步的精進，可謂百家爭鮮。現如今，蒸菜也算得上是河南一絕了。
對於「逆襲」成功的蒸菜，你有什麼想說的呢？鮮嫩可口的蒸菜，你喜歡吃嗎？